Denne opskrift på jødiske hamantaschen-kager, der er formet som en trehjørnet hat, er repræsentative for Hamans hat (se mere om Haman nedenfor) og spist til Purims ferie.
Disse flaky kager starter med en parve margarine dej (selvom smør kan bruges til et mejerimel) og traditionelt er fyldt med abrikos, prune og valmue frø fyldning, men i disse dage er endda chokolade og andre frugtfyldninger populære.
Hvad du skal bruge
- 1 kop sukker
- 1 1/3 kop margarine (stuetemperatur)
- 2 store æg (stuetemperatur)
- 6 spiseskefulde vand
- 1/2 tsk vanille ekstrakt
- 4 kopper mel (universal)
- Fyldstoffer af valg
Hvordan man laver det
- Creme sammen sukker og margarine. Tilsæt æg og fløde indtil glat. Rør i vand og vanilje. Tilsæt mel, bland til dejen danner en kugle. Sæt i plastik og køle et par timer.
- Varm ovn til 375 F. Linjebageplader med pergamentpapir.
- Klem af valnød-størrelse stykker dej og rul ind i en bold. Tryk bolden mellem to stykker vokspapir og overfør til de tilberedte bageplader med en afstand på ca. 1 tomme fra hinanden.
- Anbring ca. 1 tsk fyld i midten af hver dejenes cirkel. Kniv for at danne en trehjørnet hat.
- Bag ca. 15 minutter, eller indtil den er begyndt at brune. Ved hjælp af en tynd spatel skal du forsigtigt fjerne kagerne på et trådstativ for at afkøle helt.
- Opbevar cookies i en tæt dækket beholder.
Så hvem var Haman?
Haman er antagonisten i historien om dronning Esther, som reddede hendes folk, jøderne, fra at blive dræbt af den onde Hamans skæbne. Historien er detaljeret i den bibelske bog Esther.
Ordet "Purim" er afledt af Haman, der har kastet pur (partiet) mod jøderne til ingen nytte.
Purim fejres årligt efter den hebraiske kalender på den 14. dag i den hebraiske måned Adar (Adar II i springår) og falder normalt i februar eller marts.
Hvorfor er Hamantaschen spist for Purim?
Det er uklart, om Haman nogensinde havde en trehjørnet hat, den anerkendte inspiration for disse cookies, der daterede til Tyskland i slutningen af 1500'erne.
Navnet kommer fra den tyske mohn (poppy frø) og taschen (lommer) og kager blev kendt som mohntaschen, hvilket betyder "poppy frø lommer" eller "haman lommer" ( hamantaschen ).
"Lommer" referencen refererer til Hamans lommer angiveligt fyldt med bestikkelse penge repræsenteret af "mønter" af valmuefrø.
Flere Hamantaschen sorter
- Chokolade Hamantaschen Opskrift : Dette er en mejeripål i kosher-traditionen, fordi kakaopulverdejgdejen er lavet med smør. Det kan fyldes med prune, valmuefrø eller abrikos, men de smager så meget bedre med hindbær, Nutella, hvide chokoladebiter eller chokolade jordnøddesmør.
- Rose Water Pistachio Hamantaschen Opskrift : Dette er en anden mejeri cookie, fordi dejen indeholder smør flavored med rosenvand. Overraskelsen? En påfyldning lavet med pistaciemarsipan.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 159 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Natrium | 194 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |