Kakaopulver giver denne unikke hamantaschen dej en lækker chokoladesmag og cookie-lignende knus, der supplerer en bred vifte af fyldstoffer. Det er også nemt at arbejde, så det er et godt valg, hvis du har små hjælpere i køkkenet .
Afhængigt af den valgte påfyldning kan disse være på den søde side, så du kan vælge at lave mini hamantaschen med denne opskrift. Hvis du ikke har en lille rund cookie cutter, vil en demitasse kop eller lille juice glas gøre tricket.
Hvad du skal bruge
- 1 pind (4 oz / 113 g) smør, blødgjort til stuetemperatur
- 1/2 kop (100 g) sukker
- 1/4 kop (50 g) lysebrunt sukker
- 1 stort æg
- 1 tsk vanilleekstrakt eller vanillepasta
- 1 3/4 kop (210 g)
- mel til alle formål
- 1/2 kop (45 g) kakaopulver
- 1 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- Assorterede fyldstoffer (højkvalitets hvid chokoladebiter, hindbær eller anden yndlingssyst, storebought eller
- hjemmelavet Nutella eller chokolade jordnøddesmør)
Hvordan man laver det
- Skær smørret i små stykker og læg i en stor skål med sukkerarterne. Brug en stand mixer eller håndholdte elektriske beaters, creme sammen smør og sukker. Tilsæt æg og vanille og fortsæt med at slå til lys og fluffy, cirka 1 minut mere. Sæt til side.
- I en anden skål, pisk mel, kakao, bagepulver og salt sammen. Tilsæt mel til smørblandingen og slog lavt, indtil ingredienserne er blandet godt, og dejen begynder at samle sig i en bold.
- Ved rene, tørre hænder skal du dejte dejen kort i skålen og danne dem i en disk. Sæt dejen i plastik eller pergament og chill i mindst 15 minutter.
- Mens dejen køler, forvarm ovnen til 350 F / 180 C. Linie 2 bagplader med pergamentpapir og sæt til side.
- Opdele dejen i kvartaler. Form 1 stykke i en flad disk, og læg den mellem 2 stykker pergament eller vokspapir på en hård, flad overflade. Ryd dejen ud, indtil den er ca. 1/8 "(0,3 cm) tyk. Fjern det øverste lag af pergament og sæt til side for at bruge, når resten af dejen rulles ud. Brug en demitasse-kop eller lille rund kutter, skåret ud som mange dej cirkler som muligt, og overfør dem til pergament-foret bagning ark. Gentag med de resterende dej, indsamle og re-rolling eventuelle skrot for at give så mange cirkler som muligt.
- Sked om 1/2 tsk af din yndlingsfyldning på midten af hver runde (mere hvis du skærer større dejcirkler). Vik forsigtigt op på dejenes sider for at dække fyldningen delvis og danner en trekantform. Klem dejenes hjørner sammen for at forsegle.
- Bag hamantaschen i den forvarmede ovn til fast, ca. 10 til 12 minutter. Fjern fra ovnen og overfør hamantaschen til et trådstativ for at afkøle. Opbevar afkølet hamantaschen i en lufttæt beholder (læg perkamentpapir mellem lag, hvis stabling). Opbevares ved stuetemperatur i 3 til 5 dage, eller emballeres i fryseren i op til 3 måneder.