Ouzo, den nationale drink i Grækenland, er en anis-flavored likør, der pakker et stærkt slag efter en dejlig lakridsmag. Ouzo giver også et antydning af denne lakridsmag, i en lys og understøttende rolle, for mange opskrifter, og tilføjer en overraskende friskhed, som forbedrer snarere end overvælder.
Ouzo har en stærk smag og højt alkoholindhold. Brug det sparsomt - ved tsk eller spisesked, ikke ved kop.
Foreslåede anvendelser til Ouzo
- Brug ouzo til flambé retter med sautéd rejer, rejer eller languster med grøntsager.
- Tilsæt et par spiseskefulde til marinader for grillet skaldyr eller kød.
- Tilsæt en teskefuld til vinaigrette dressinger.
- Brug ouzo til sautéløg til brug i pitas, salater eller som sideskål med kød.
- I opskrifter, der kræver fennikel eller fennikelfrø, skal du prøve at bruge ouzo i stedet.
- Brug ouzo i skorpe opskrifter for at tilføje lys udtømning og skarphed.
Opskrifter Brug Ouzo
Prøv disse retter, der bruger ouzo som ingrediens:
- Dakos mig Ouzo
Byg Rusks med tomater og ost, en dejlig meze i Kreta tradition - Kotopoulo me Lahanika
Kylling og grøntsager i en creme sauce kan serveres i små portioner som en meze eller som hovedret - Garithes me Lahanika
Rejer og grøntsager flambé lave en teatralpræsentation, enten som en meze eller en hovedret - Makaronia mig Thalassina
Seafood pasta med rejer og languster i en let tomat og urtesauce
- Sfakianopites
Ostliber fra Sfakia, Kreta - Thiples
Honning spiraler lavet af delikate strimler af stegt wienerbrød dejen