De fleste regioner i Spanien er varme og tørre om sommeren. Folk kan lide at spise lettere mad og kolde supper er en god måde at afkøle. Nedenfor er en liste over nogle store kolde spanske supper, som er perfekte til sommer middagsselskaber, potlucks, picnics og BBQs. De er alle enkle og hurtige til at gøre også!
01 af 03
Hvid hvidløgssuppe - Sopa de Ajo Blanco Sopa de Ajo Blanco - Hvid Hvidløgssuppe. (c) 2008 Lisa Sierra Kold hvid hvidløgssuppe eller "sopa de ajo blanco" er velsmagende, men meget forfriskende. Faktisk vil hvidløgskvindere sandsynligvis stemme for denne suppe hænder ned over mange andre. Det er nemt, hurtigt og sundt. Selvom det er meget cremet, indeholder det intet mejeri! Mandler giver denne suppe sin cremet hvid tekstur og farve.
02 af 03
Gazpacho - Andalusisk Koldt Tomatsuppe Gazpacho - Koldt Tomatsuppe. (c) 2006 Lisa Sierra Licenseret til About.com Inc. "Gazpacho" er køligt, forfriskende og smagfuldt, start et måltid på en varm sommerdag. Denne suppe spises ofte i Andalusien, i det sydlige Spanien, hvor det er varmt og tørt hele sommeren. Serveres i en suppe skål eller i et glas.
Salmorejo er en kold, cremet tomatsuppe med oprindelse i Córdoba, Spanien og er Gazpachos "fætter". Lavet med tomater, brød, olie, hvidløg og eddike, det er en smuk dyb lyserød-orange, sommersuppe, der helt sikkert vil opdatere dig. Garnér med tærskede spanske Serrano skinke og hårdkogte æg.