Forestil dig en situation, hvor du har lavet for mange cupcakes. Det er sjældent, men det kan ske. Du har et par muligheder. Du kan give dem væk til venner og familie. Du kan være vært for din egen cupcake spise konkurrence. (Det anbefales ikke specielt uden en EMT til stede.) Eller som en sidste udvej, kan du gemme dem.
Spørgsmålet er, hvordan man holder cupcakes frisk. Hvis det kun er et par dage, så er du gylden.
Placer i en plastikpose eller beholder. Cupcakes holder bedst, når de opbevares i en lufttæt beholder.
The Science Of Dry Cupcakes
Men hvis der er mange cupcakes eller de skal holde i mere end to dage, så skal du gøre mere end lade dem ud på køkkenbordet. Den første tanke er at sætte i køleskabet. Det er ikke en god ide. Cupcakes gemt i køleskabet tørrer ud. Faktisk placerer cupcakes i køleskabet krystalliseringsprocessen i sukker og mel, hvilket gør cupcakesne forældede hurtigt. Den eneste gang du måske vil overveje at placere cupcakes i køleskabet er for en frostende nødsituation, hvis frosten smelter hurtigt. Dette kan ske oftere om sommeren eller i varmere klimaer. Faktisk var jeg engang vært for en bake salg på en unseasonably varm dag i september og jeg var nødt til at reducere prisen på cupcakes fordi der smeltede som en ond heks.
En grund til at kommercielle bagerier bruger grøntsagsforkortelse i stedet for smør i deres cupcakes skyldes, at forkortning er mere holdbar og frostningen vil holde længere. Til hjembagere er smør foretrukket.
Fryse dem
Selv om køleskabet er et dårligt valg til opbevaring af cupcakes, er fryseren meget effektiv til opbevaring af cupcake.
Nu, hvis cupcakes ikke har frost på dem, så stabler du cupcakesne i en 16-ounce frysepose. Du kan passe omkring et dusin i en af disse fryseposer. Tricket er at placere cupcakes i fryseren, hvor de ikke bliver knust eller smadret af tungere genstande i din fryser. Hvis cupcakes har meget frost på toppen, så vil du måske sætte cupcakes individuelt i små plastfrysesække.
Når du er klar til at spise cupcakes, tag dem ud af fryseren og lad dem afrimme på en plade eller cupcake stativ. Brug ikke mikrobølgeovn eller ovn. De frosne cupcakes vil blive optøet om cirka to timer.
Frosne Cupcakes Plus Pandekage Batter svarer til Deep Fried Cupcakes
En alternativ anvendelse af frosne cupcakes er at fryse dem som om du ville have Oreo cookies. Coat cupcakesne i pandekagefedt. Forbered pandekagefladen med mælk og æg. Tilsæt en teskefuld vanille. Brug enten en elektrisk frituregryder eller en stivjern stegepande med vegetabilsk olie. Sørg for, at olien er varm. Hvis du bruger en dybfryser, forvarmer du olie til 375F. Hvis du bruger en stegepande, skal du bruge et termometer til at kontrollere temperaturen. Sørg for, at olien er 375F, før du placerer cupcakes i stegepanden. Sæt cupcakesne i varm olie. Vend om, når den er brun på den ene side.
Brug tang til at tage cupcakes ud af olien. Stænk konditorens sukker og / eller kakaopulver på cupcakesne. Placer direkte på bageplade for at afkøle. Spis og nyd!