Salsa de Aji Picante: Colombiansk Hot Pepper Salsa Opskrift

I det sydamerikanske køkken er aji navnet på både en række chili peberfrugter og en frisk salsa lavet med peberfrugter. Denne colombianske opskrift er kendt som salsa de aji picante og den har en enkelt habanero peber, så den er temmelig krydret.

Ud over peber er de vigtigste ingredienser i denne levende salsa tomater, grønne løg og koriander. Det har en lignende smag til en anden klassisk Colombia salsa kaldet hogao , selvom tomater, løg og peber i hogao er kogte snarere end rå. Denne salsa har også eddike, hvilket giver det en god tang, der supplerer den varme peber.

Hvad du skal bruge

• 1 habanero peber (frøet og hakket)
• 1/4 kop vand
• 1/4 kop eddike
• 1 lime (juiced)
• 1-2 teskefulde salt
• 1-2 teskefulde sukker
• 3 tomater (udsået og hakket)
• 1/3 kop cilantro (hakket)
• 6 grønne løg (hvide og grønne dele, hakket)
• 1 medium løg (finhakket)
• 1/4 kop olivenolie
• Sort peber (efter smag)

Hvordan man laver det

1. Placer peberen i en fødevareprocessor eller blender med vand, eddike, limejuice , salt og sukker. Proces indtil glat.
2. I en stor skål kombineres de hakkede tomater, hakkede løg, grønne løg og koriander. Spild med pebervæsken og olivenolie , bland godt.
3. Smag til krydderier og tilsæt mere salt, sukker eller sort peber efter behov.
4. Opbevar salsa i en overdækket beholder i køleskabet, indtil det er klar til at tjene.

Nyd din Aji Salsa

Aji salsa kan være så varm ( picante ) eller så mild som du vælger. Den nemmeste måde at justere varmen på er at vælge en anden peber. For eksempel vil en jalapeño skabe en lidt mildere salsa end habaneroen.

Den færdige salsa er et lækkert supplement til grillet kød og kan bruges til at krydre enhver skål, du normalt vil bruge salsa i. Den laver også en stor dybsaus til stegte plantainer og de sydamerikanske majskager kendt som arepas .

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	188
Total fed	14 g
Mættet fedt	2 g
Umættede fedtstoffer	10 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	1,181 mg
Kulhydrater	15 g
Kostfibre	3 g
Protein	2 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)