Beyond Prosecco: Bubbly alternativer til helligdage

01 af 07

Gå ud over Prosecco

Feriesæsonen er over os, og hvis du er som mange hjemmeunderholdere, vil du sikkert opbevare mindst et par flasker mousserende vin til de planlagte og improviserede gæster, der kommer gennem din hoveddør i løbet af de næste par uger . Men hvilken slags bør du købe?

Prosecco er nok din første tanke. Den forfriskende italienske sparkler har steget i popularitet i løbet af de sidste par år og med god grund. Ligesom champagne betyder dets brusende overdådighed og fejring. Men i modsætning til champagne er det generelt billigt, hvilket gør det til en mere opnåelig, dagligdags slags overbærenhed.

Det har tendens til at være en af ​​de billigste dyrestoffer, fordi de fleste af flaskerne Prosecco, der eksporteres til USA, fremstilles i Charmat-metoden for mousserende vinfremstilling. Det betyder, at det er lavet i bulk i store tanke og bruger mindre tid på aldring end mousserende vine fremstillet efter andre metoder. De resulterende vine har en tendens til at være vældige og lyse, men mindre rige og komplekse, generelt set. Det gør Prosecco ideel til mimoser , men ikke altid den bedste kandidat til andre mousserende vin situationer

Heldigvis, hvis du er på markedet for noget lidt anderledes, kan du ikke især lide smagen af ​​prosecco eller bare føle dig som forgrening, ved at der er mange forskellige typer mousserende vin, hver med deres egne unikke egenskaber. Her er nogle af vores favoritter.

02 af 07

Champagne

Amerikanere brugte ofte ordet champagne til at beskrive enhver vin med bobler. Men teknisk set er mousserende vin kun champagne, hvis den produceres i Champagne-regionen i Frankrig ved hjælp af métthode traditionnelle . Métthode traditionnelle er en stærkt reguleret, tidsangivnet vinfremstillingsproces, der involverer at kombinere stadig vin med gær og sukker for at provokere sekundær gæring i flasken. Det skaber igen karbonering samt et smagsgivende sediment kaldet lees .

Cha mpagne anses for speciel på grund af denne strenge produktionsmetode og på grund af regionens specifikke terroir. Denne region betragtes som prime for dyrkning af overlegen champagne druer, såsom pinot noir, chardonnay og pinot meunier.

Champagne kan være tør eller sød, hvid eller lyserød, og enten rig og brodering, eller skarp og livlig. Det er også blandt de dyreste mousserende vinindstillinger. Så hvis du forsøger at imponere dine gæster, er autentisk champagne den rigtige vej. Bare husk at en god champagne er kompleks og smagfuld nok til at blive nydt i sig selv. Hvis du planlægger at blande din mousserende vin med juice eller andre modifikatorer til at lave cocktails, er du bedre i at købe en billigere type.

03 af 07

crémant

Franske mousserende vine fremstillet i métthode traditionnelle uden for Champagne regionen kaldes creme. Alsace, Burgund, Jura og Loire-dalen er hjemsted for mange crémant-producenter.

Fordi de ikke overholder de nøjagtige samme love som vinproducenterne i Champagne-området, kan producenterne i disse specifikke, lovligt definerede områder bruge en bred vifte af druer til at lave deres mousserende vine, herunder pinot blanc, pinotgris, riesling og chenin blanc. Men fordi den franske vinindustri er meget reguleret generelt, kan du forvente at finde meget højkvalitetscrémants til et bedre prispunkt end deres champagne modposter.

04 af 07

Pétilant Naturel (aka, Pet Nat)

Mousserende vine, der kategoriseres som pétilant naturel, er lavet i méthode ancestrale , hvilket betyder at de bliver aftappet under primær fermentering, før alt sukker omdannes til alkohol. I mange tilfælde vil patt-nat-producenter også stole på vilde gær til at gæring deres vine, mens andre mousserende vinproducenter bruger kommercielle stammer. Kombinationen af ​​disse to elementer betyder, at pet-nats kan være rustikke og endda lidt uforudsigelige. Derudover forlader mange producenter sedimentet, der er produceret ved gæring i flasken, udlåner vinet et overskyet udseende og et ekstra lag funky smag. Hvis du er vært for vingener i løbet af ferien, vil du gerne bryde ud af pet-nats sikkert.

05 af 07

Cava

I Spanien er den valgte mousserende vin cava . Som champagne skal cava laves i métthode traditionnelle . Det adskiller sig fra sine franske modparter ved sin afhængighed af indfødte iberiske druesorter som macabeo, parellada og xarel-lo. Cavas har tendens til at være tørt og delikat tekstureret med små, elegante bobler. Serveres med en spredning af ferie hors d'oeuvres eller som en aperitif før et rig, festmåltid.

06 af 07

Moscato d'Asti

Hvis du leder efter en ferie crowd pleaser, så kig ikke længere end moscato d'Asti , lavet i Italiens Piemonte-region fra muskatruer. Moscatos er søde, meget duftende, let brusende og lavere i alkohol end de fleste andre mousserende vine (generelt omkring 5,5% ABV). På grund af moscatos resterende sukkerindhold er det bedst at gemme dem for før eller efter dit hovedmåltid. Prøv at servere en med frugt, en cremet, mælkeost eller en show-stop dessert .

07 af 07

Lambrusco

Hvis du troede, at mousserende vin var hvid eller pink, mødte du Lambrusco . Det er en brusende rødvin fra Italiens Emilia-region, der kan fremstilles i méthode ancestrale eller Charmat-metoden . I bedste fald er lambrusco lyst, sød og rig med rød frugt. Takket være deres fedtskærende surhedsgrad parrer tørretumblerne godt med cremet pastaretter eller feriespreder af ost og helbrede kød. Sød stilarter af Lambrusco (mærket amabile ) skal serveres med eller til dessert.