Prosecco, Italiens berømte mousserende vin, og en af navnene på den hvide drue (også kaldet Glera), der bruges til at producere den selvklæbende, kommer fra regionen Fruili og Veneto i nordøst for den italienske støvle. Typisk en fantastisk værdi vin, Prosecco er så alsidig som det er økonomisk.
Proseccos regionale rødder og prispoint
De dominerende Prosecco producerende byer er Valdobbiadene og Conegliano.
Køber tip: Se efter disse byer på flaske etiketten. Giv op på $ 10, og du vil sandsynligvis få fat i en Prosecco, der tilbyder delikate frugter og lokkende aromater, masser af bobler ( spumante ) eller letboblede ( frizzante ) og ligger normalt på den tørre til tørre side af stilspektret. Giv op på $ 15-20, og du vil gøre hele Prosecco-oplevelsen til overdrive - med mere frugtkraft, mere balance og masser af højtintensive aromater. På ganen kan du forvente, at Prosecco leverer modent sort æble, pære, nogle citrus og ofte en dash af nutty mandelsmagning.
Prosecco vs Champagne - Hvordan det er lavet
Halvmousserende Prosecco finder typisk sine bobler ved hjælp af Charmat-metoden , en proces, der driver vinen gennem en anden gæring, for at fange boblerne i en rustfrit ståltank. Mens Champagne tager tid og udfører den anden fermenteringsproces i individuelle flasker ved at tilsætte en anden dosis sukker og gær for at antænde en anden fermentering og derefter capping (og fælde) boblerne i flasken med, hvad der ligner en ølkrone.
Derefter går flaskerne igennem en gnidningsproces for at vippe hver flaske på en sådan måde, at man forsigtigt samler den brugte gær i flaskehalsen, fryser nakken, ekstraherer gærpopsprayet, tilsæt lidt mere sukker og derefter den svampeformede kork .
Prosecco Style: Flavours and Aromatics
Generelt giver Prosecco lavere alkoholniveauer end mange af dets stadig vinmodeller og forbruges bedst inden for 2 års frigivelse.
Proseccos ganeprofil lægges typisk i tørt til tørt stil med surhedsniveauer, der spænder fra mellem til ret højt, og ligner på frugt - nemlig æble, pære og abrikos med lidt citrus og nogle gange ristede mandelblade. Prosecco har et andet krav til berømmelse, da Venedigs populære Bellini- cocktail traditionelt er lavet med Prosecco og ferskenpuré. Hvis du er på udkig efter en madvenlig, gæstervenlig, letforløbende, værdibevidst, festlig, mousserende hvidvinfind - bliver du svært presset til at gøre det bedre end Italiens populære Prosecco! Serveres godt kølet.
Parring Prosecco med mad
Giv Prosecco en tur med Prosciutto , fyldte svampe, cremet saucer, mandler, skaldyr, stegt billetpris, krydret asiatiske entrees og endda kartoffelchips eller buttered popcorn. Dette er en meget tilgivende, madvenlig mousserende vin mulighed.
Prosecco Producers at prøve
Altaneve, Cantine Maschio, La Marca, Mionetto, Nino Franceo, Silvano Follador, Valdo, Zardetto, Zonin