Japansk Broiled Laks med Grøn Løg

Dette er en simpel japansk opskrift på seared laks med en sauce lavet af riseddike, mirin (sød madlavningskunstvin), sojasovs og en lille sesamolie, toppet med friske grønne løg og serveret med dampet ris. Jeg bruger sockeye laks til dette fordi det er fast og fuld flavored, men du kunne bruge konge laks, sølv laks eller opdrættet laks, hvis du vil. Skålen kommer hurtigt sammen og er et godt hurtigt og let, fedtfattigt måltid. Denne opskrift tjener 4 som hovedretter.

Hvad du skal bruge

• 1 pund hudløse laksfiletetter
• Kosher salt
• 1 spiseskefuld
• sesamolie
• 2 spsk vegetabilsk olie (jordnøddeolie, hvis det er muligt)
• 2 spsk riseddike
• 2 spsk mirin
• 1 spsk sojasovs
• 3-5 finhakket grønne løg
• 1 kvarts citron

Hvordan man laver det

1. Tag laksen ud af køleskabet og drys det generøst med kosher salt. Sæt til side i 10 minutter.
2. I mellemtiden opvarmes en stor gryde over høj varme i 1-2 minutter, så tilsæt olien og lad den varme op, indtil den næsten ryger. Det er vigtigt, at din pande er varm. Når du først ser de første røgudsugninger, drej varmen ned til mellemhøj.
3. Pat laksfiletene tørt og skær dem i gryden. Skru dem ikke, og lad dem sitte i en god 2-4 minutter, afhængigt af tykkelsen.

1. Hvis de er sockeye eller sølv laksfilet, skal du bruge ca. 3 minutter pr. Side.
2. Vend laksen over og kog i 1-3 minutter på den anden side. En typisk sockeyefilet vil kun tage 90 sekunder på den anden side.
3. Fjern laksen på en varm plade, og tag panden af ​​varmen. Tilsæt sojasovs, mirin og eddike, og start med at skrabe af med en træsked, som helst, der sidder fast på bunden af ​​panden. Vend panden tilbage til varmen og bring den til hurtig kogning.
4. Efter et minut eller så sluk for varmen og tilsæt de grønne løg. Skær om til kappe, hæld derefter over laksfiletene - server med den sprød side af fisken opad.
5. Spis dette med pickles og dampet ris. En simpel tomat eller grønbønnesalat ville også være god. Hvad angår en drink, vil jeg anbefale en lagerøl eller en afrundet hvidvin som en California Chardonnay, en Roussane eller en tørr Riesling eller Gewurztraminer.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	422
Total fed	25 g
Mættet fedt	4 g
Umættede fedtstoffer	10 g
Kolesterol	76 mg
Natrium	732 mg
Kulhydrater	18 g
Kostfibre	2 g
Protein	30 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)