Kødstykker af oksekød (eller kalvekød) kogt til ømme i tomater, løg, hvidløg og røde peber gør denne enkle bøf tomater gryderet. Selvom du måske tænker på dette som et vinteragtigt oksekød tomater gryderet, er det en god skål til enhver tid af året. Vi anbefaler at gøre det en dag før og genopvarme det lige før servering. Dette vil blande tomatsovs og det smager faktisk bedre! Det er også en god måde at bruge grillet kød på.
Hvad du skal bruge
- 3-4 spsk. olivenolie
- 2 til 2-1 / 2 lbs. (1 kg.) Oksekødspot kød i bidder
- 2 store hvidløgsklyven
- 2 gule løg, skrællet og hakket
- 1 kan (28 oz.) Stuvede eller knuste tomater eller 5-6 store, friske, modne saftige tomater
- 1/2 kop hvidvin eller 1/4 kop brandy
- 2 ristede røde peberfrugter
- 2 kvist persille
Hvordan man laver det
Bemærk : Du skal bruge en træ- eller plastmørtel og pistle til denne opskrift. Hvorfor bruge en mørtel og en pestle? Ved hjælp af en pestle i en nedadgående cirkelbevægelse for at tvinge ingredienser mod overfladen af mørtel og smadre, vil det frigive mere smag end at bruge en fødevareprocessor. (Det bruger ikke elektricitet, og det er lettere at rengøre også!)
- I en stor gryde opvarmes 2 spsk olivenolie over medium varme.
- Når det er varmt, tilsæt oksekød og rør til brun på alle sider. Sørg for, at oksekødet ikke holder fast i panden. Tilsæt olivenolie om nødvendigt.
- Tilsæt hakkede løg og sauté på medium til lav varme i 5 minutter eller deromkring. Tilsæt de knuste tomater og lad kog i 5 minutter.
- Mens oksekød og tomater er tilberedning, skræl hvidløgene og smad det i mørtel med persille. Tilsæt lidt af den hvide vin og swish for at rense hvidløg og persille, der kan sidde fast på indersiden.
- Hæld indholdet af mørtel og resten af hvidvin i puljen. Skær den røde peber i halvdelen og føj til gryden.
- Rør grundigt. Læg løst og lad dem simre, indtil kødet er blødgjort. Dette kan tage 30-40 minutter. Hold øje med saucen, og hvis den fortykkes for meget, tilsættes en lille mængde vand.
Hvis du bruger et trykkomfur: I stedet for at dukede 30-40 minutter i puljen, skal du koge i en trykovn i 25 minutter.
Serveringsforslag: Server med hjemmelavede kartofler eller hvid ris.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 669 |
| Total fed | 33 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 18 g |
| Kolesterol | 183 mg |
| Natrium | 151 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 64 g |