Denne krydrede grønne chile cheeseburger er inspireret af den grønne chile-bevægelse i New Mexico. Oksekødet er krydret med en mexicansk-inspireret blanding af duftende krydderier som spidskommen, røget paprika og chilepulver og er toppet med brændt smeltet peberjakkost og friske tomater.
Særlig note: Hvis de grønne lugechilier smager for krydret lige ud af krukken eller lad dem smides på grillen ved siden af burgeren for at frigive nogle af deres varme eller blande dem med nogle milde salsa verde for at gøre dem mere egnede til din gane.
Hvad du skal bruge
- 1/8 tsk cumin
- 1/8 tsk chilipulver
- 1/8 tsk salt
- 1/8 tsk hvidløgspulver
- 1/8 tsk paprika (røget)
- 1/3 lb oksekød (græs fodret)
- 1/2 spsk olie
- 1 brioche bolle
- 1/2 spsk mayo
- 1 spsk grøn chiles
- 2 skiver peber jack ost
- 2 skiver tomat (bøfsteak)
- 1 knivspids salt
Hvordan man laver det
- Begynd med at blande spidskommen, chilipulver, salt, hvidløg og røget paprika i en lille skål. Form varmeen i en patty form, tryk ned i midten, så den har en buk i midten. Stænk alle sider med krydderiet salt og sæt til side,
- Grill eller varme en stegepande over medium høj varme. Tilsæt den krydrede oksekødspatty og kog i et par minutter på hver side, og prøv kun at vende en gang til burgeren er kogt til din lighed.
- Når kødet er færdigt, skal du fjerne støbejernet fra varmen og efterlade pastejen indeni - og læg 2 skiver af pepper jack osten til toppen af pattyet, dække med et låg eller tinfoil og lad restvarmen smelte osten til et par minutter.
- Når osten begynder at blødgøre og ose ned, sæt de grønne chili oven på burgeren og læg låget på igen.
- Samtidig skål bolle under slagtekyllingen - vær ekstra forsigtig for ikke at lade brioche brænde. Når buningen er ristet, smør hver indvendig side med en halv mayo og tilsæt den grønne chili pepper jack patty til bunden af bolle. Top med tomater, et drys salt og den øverste halvdel af brioche bolle. Server med det samme.