Fusilli er en type pastaformet som lange krøllede spiraler eller små kilder. Fusilli serveres traditionelt med tykkere saucer.
Ordet "fusilli" kommer fra fuso til en spindel, da en spindelstang rulles over pastastrimlerne for at vinde dem ind i spiralformen.
Variant Typer af Fusilli - Fusilli Bucati - Fusilli Lunghi
En variant af fusilli, kaldet fusilli bucati, er lavet med hule rør af pasta, der er snoet i små fjedre eller korkskruer.
Der er også fusilli lunghi, som består af lange tråde af spiralpasta, ligesom længden af spaghetti, snarere end korte stykker.
Rotini sammenlignet med Fusilli og mærkningskonventioner
Ordet fusilli er undertiden forkert brugt til at beskrive en anden snoet pasta kaldet rotini . Men nøglen til at skelne mellem de to er at huske, at fusilli er lavet af pastaer snoet i små forårlignende former, mens rotini er en flad pasta, der er snoet.
Det skal dog bemærkes, at producenterne ofte ikke skelner meget mellem fusilli og rotini. Hvis du foretrækker den ene over den anden, skal du undersøge, hvad der er i kassen, tasken eller beholderen for at se, om det er den form, du havde forventet. Du kan endda opdage rotelle (den lille wagon wheel pasta form) forkert mærket som fusilli eller rotini.
Hvis du er meget speciel om mundfølelse og hvordan en pastaprotein indeholder en sovs, vil du måske gerne lave din egen eller holde fast i et enkelt mærke, når du køber det.
Når du bestiller i en restaurant, vær ikke overrasket over at se fusilli og rotini byttet.
- Fælles stavefejl: Fussili
- Udtalte "foo-SILL-ee"
Brug af Fusilli i Opskrifter
Fusilli laver en dejlig kold pasta salat, især med en cremet dressing. Den snoet form vil holde mere af dressingen i hver bid for ekstra smag, mens du tilføjer visuel interesse.
Det er også en god form til at holde tykkere saucer, som med denne Cajun Kylling og Pasta opskrift. Den kan bages i en gryderet med kødsauce og ost, enten traditionel italiensk eller denne Loaded Pizza Pasta gryderet .
Gør Fusilli hjemme
For at gøre fusilli hjemme skal du først lave pastadej og rulle den ud for at være ca. 1/8 tommer tyk, med hånden eller med en pasta maskine. Skær strimler af dej, der er 1/4 tommer brede og så længe du ønsker. Omkring en 4-tommers firkant kan være bedst, medmindre du vil have dem til at være virkelig lange. Tag nu en metalskive og luk en stribe løst rundt om den. Lad dem tørre i flere minutter, fjern spyddet og lad dem afslutte tørring i yderligere 20 minutter eller mere. For at gøre mere rustikke fusilli, rul en lille dejkugle ind i en streng omkring seks inches lang og vind den derefter omkring spyddet for at tørre.
Pastaprodukter kan have en vedhæftning til ekstrudering af pasta i en rotini eller fusilli form. Hvis du er meget streng om semantikken, skal du bestemme, hvilken det er, som din maskine producerer.
Du kan lave kunsthåndværk pasta ved hjælp af alternativer til hvedemel i tilfælde, hvor du laver madlavning glutenfri og til æg, hvis du laver mad vegan. Du kan også tilføje farvestoffer som sukkerroer til at gøre pastaen rød eller spinat for at gøre den grøn.