Denne sort bønne og ris skål kommer med en interessant titel. Bogstaveligt oversat betyder Moros y Cristianos morer og kristne. Det antages, at parret får sit navn fra det tidspunkt, hvor maurerne besatte den iberiske halvø. De sorte bønner repræsenterer maurerne, og den hvide ris repræsenterer de kristne.
Denne salte ris- og bønneret, en besiddelse af den spanske besættelse, er populær i Cuba. Der er så mange variationer af denne opskrift, da der er cubanske kokke. Her er min hurtige og enkle, men meget velsmagende version.
Hvad du skal bruge
- 1 15 ounce dåse af sorte bønner (undrained)
- 1/4 kop recaito
- 1/2 tsk oregano
- 1 løvblad
- 1/2 tsk jorden spidskommen
- salt og peber efter smag
- 4 kopper varmt kogt
- hvide ris
Hvordan man laver det
- Kombiner alle ingredienser, undtagen den hvide ris, i en kasserolle.
- Kog over medium varme.
- Lavere varme og lad dem simre afdækket, indtil bønnerne når din ønskede konsistens.
- Fjern og kassér løvløv.
- Server sorte bønner side om side eller over toppen af den hvide ris .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1064 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 94 mg |
| Kulhydrater | 221 g |
| Kostfibre | 25 g |
| Protein | 37 g |