Ris er den ideelle side til at opsuge saucer og afbalancere krydrede retter. Denne mellemøstlige opskrift på basisk hvid ris er sparket op med hakket frisk dild og friskpresset citronsaft.
I denne mellemøstlige opskrift anvendes basmati-ris, en meget langkornet hvid ris. Basmati er værdsat for sine lette og fluffede kvaliteter, og at den ikke holder sammen så let som almindelig langkornet hvid ris.
Risen skal gennemblødes i to timer før madlavning, så planlæg derefter.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper hvid basmati ris (ubehandlet og gennemblødt)
- 2 kopper vand (eller kylling bouillon)
- 1 tsk kylling bouillon
- 2 spsk
- citronsaft (frisk)
- 1 1/2 kopper dill (frisk, hakket)
- 1/2 tsk salt
Hvordan man laver det
- Skyl ris og blød i koldt vand i 2 timer.
- I en medium kasserolle, bringe vand eller kylling bouillon koge og tilsæt bouillon omrøring at kombinere.
- Tøm ris og tilsæt den sammen med citronsaften til kogende vand eller kylling bouillon og rør.
- Tilsæt dild og salt. Rør og dæk.
- Reducer varmen til lav og lad koge i 20 minutter eller indtil ris er færdig.
- Fluff med en gaffel og tjen straks.
Skylning og Soaking Rice
De fleste hvide langkornede ris behøver ikke gennemblødes, selv om en god skylning ikke er en dårlig ide.
Basmati-ris på den anden side og andre typer importeret ris behøver ikke gennemblødes. Det adskiller kornene og giver mulighed for en mere fluffet, mindre klæbrig ris, der ikke sandsynligvis vil klumpe sammen. Det tager også mindre tid at lave mad.
Jasmine Rice vs Basmati Rice
Jasmine ris, der almindeligvis findes i persisk køkken, er en anden type langkornet hvid ris med en nutty smag, der har en mere subtil smag end basmati ris. Jasmine ris kan erstattes af basmati ris i mellemøstlige retter til god effekt.
Som med basmati-ris bør jasminris være gennemblødt i to timer. Madlavningsmetoderne og tiderne er de samme.
Flere Basmati risretter
- Saffron Pilaf Opskrift : Denne mellemøstlige risret er let at forberede og god når som helst men især når det serveres med kyllingeskål, fordi det er kogt i kylling bouillon.
- Tahdig Rice Opskrift : Denne persiske parabol kan laves enten med basmati ris eller jasmin ris. Det er den meget værdsatte crusted ris, der findes i bunden af gryden, efter at ris kokke er tjent som eller ledsager stuvninger og andre saucy retter.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 89 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 218 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 4 g |