Tahdig er en persisk ris skål, der er absolut lækker! Det er crusted ris, der findes i bunden af panden efter ris kokke. Det serveres alene eller med stews og andre retter.
Til denne opskrift, jeg kan lide at bruge en ris dampkoger til at lave risen - følg producentens anvisninger om, hvordan man laver riset igennem. Nogle varierer i mængden af vand eller ris at bruge. Du kan dog sikkert lave mad på stovetoppen . Jeg kan bare lide, hvordan risen adskilles i en damper.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper ubehandlet ris ( basmati, jasmin eller hvid - dit valg)
- 4 kopper vand
- 1/2 tsk salt
- 3 spiseskefulde
- olivenolie eller usaltet smør
Hvordan man laver det
- Kombiner ris og vand i en kasserolle og kog den. Reducer varmen til medium-lav, tilsæt salt og rør. Dæk og lad dem simre i 20 minutter eller indtil ris er færdig.
- I en stegning eller sautekande opvarmes olivenolie på medium varme. Sørg for at belægge siderne og bunden af panden. Tilsæt kogt ris og "mash" det med en ske til at komprimere det, så det spredes jævnt i hele panden. Dæk og kog i ca. 15-20 minutter på medium varme eller indtil du hører det knæk og sizzle.
- Når risen er færdig, skal du fjerne låget og omhyggeligt vende ris på serveringsskålen, så krydret ris er på toppen. Ris skal have et tykt lag af brun, sprød ris. Server med det samme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1273 |
| Total fed | 47 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 32 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 30 mg |
| Kulhydrater | 193 g |
| Kostfibre | 10 g |
| Protein | 19 g |