Kinesiske bosættere bragte først ris til de caribiske øer i begyndelsen af 1900'erne. Det gik godt med næsten alle indfødte fødevarer og hvid ris - arroz blanco - er nu en populær sidefad med latinske karibiske retter. Det jamaicanske køkken alene har mere end 400 risopskrifter. Det er også ofte en vigtig del af andre regionale opskrifter.
Hvis du leder efter en risret, der ikke vil overskygge dit hovedret, bliver simple, hvide ris ramt på stedet, og det er nemt at lave. Denne opskrift bruger langkornet ris .
Hvad du skal bruge
- 2 kopper vand
- 1 kop langkornet ris
- Klem salt, eller smag
Hvordan man laver det
- Skyl riset godt i en kolander.
- Lad vandet koge i en kasserolle. Tilsæt ris og salt.
- Lad risen koge i ca. 1 minut. Rør mindst en gang for at undgå at holde fast, men overdriv det ikke.
- Dæk saucepanden med et passende tætsluttende låg, der ikke har et udstødningshul.
- Reducer varmen til lav og lad risen simre i ca. 30 minutter.
- Fluff ris med en gaffel og server.
Tips, Variationer og Opskrifter
- Løft ikke låget af gryden, inden 30 minutter er gået. Den fangede damp koger risen. Hvis du lader den slippe ud, vil din ris ikke afslutte ordentligt.
- Nogle traditionelle caribiske hvide ris opskrifter omfatte 1 til 1 ¼ spsk friskpresset limesaft per hver kop ris. Du kan også drysse risen med en lille limesaft, inden du skylder det, hvis det er hentet en plastikluft fra emballagen.
- Du kan tilføje en spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie og rør lidt, før du serverer lidt ekstra smag, hvis du serverer risen som en sideskål.
- Langkornet ris fluffer op, når du koger det, især med lidt hjælp fra en gaffel. I modsætning til kortkornet ris har det ikke tendens til at klumpe sammen. Det er den nemmeste slags ris at lave - det er tilgivelse af fejl som i timing eller lad noget damp undslippe.
- Din ris kan brænde lidt på bunden af gryden, men det latinamerikanske køkken har også plads til dette biprodukt. Denne brændte ris hedder " concon " i Den Dominikanske Republik. Det er crunchy og velsmagende, har absorberet krydderier du inkluderet med risen.
- Til rigere ris erstatter kylling bouillon til alle eller nogle af vandet.
- Jamaicansk køkken tilføjer røde nyrebønner til en ris side skål, en 15,5-ounce kan pr to kopper ris. Sautér løg , hvidløg og lidt varm peber (hvis du kan lide tingene krydret) i nogle olivenolie, og tilsæt derefter blandingen til gryden med ris og bønner og kog som du normalt ville.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 174 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 78 mg |
| Kulhydrater | 38 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |