Denne buttery pistacie skør er en nem forberedelse. Gør det til gaver, eller gør det til en familie behandler.
Brug et pålideligt sliktermometer til at gøre dette skørt. For at teste dit candy-termometer er nøjagtigheden, sæt det i kogende vand i 10 minutter. Det skal registrere 212 ° F (100 Celsius). Hvis det er slukket med en grad eller to, skal du justere opskriftstemperaturen i overensstemmelse hermed.
Hvad du skal bruge
- 1/2 tsk vanille ekstrakt
- 1/2 tsk bagepulver
- 4 spiseskefulde smør (saltet eller usaltet)
- 1 spsk vand
- 2 kopper granuleret sukker
- 1 kop lys majssirup (eller Lyle's Golden Syrup; køb Lyle's Golden Sirap fra Amazon)
- 2 kopper skalede pistacienødder, usaltet, ikke brændt
Hvordan man laver det
- Smør et rimmet bageplade generøst, eller læg en stor silikone-bagmåtte eller et ark af letolieret pergamentpapir.
- Kombiner vanilje og bagepulver i en lille kop eller skål; sæt til side.
- Kombiner smør, vand, sukker og sirup i en dyb mediepande.
- Fastgør candy termometeret, så det er i væsken, men ikke røre bunden eller siden af panden.
- Kog blandingen over medium varme, omrør ofte, indtil sukkeret er opløst, og blandingen når 280 F.
- Tilsæt pistacienøtterne (temperaturen går midlertidigt ned) og fortsæt med at koge, omrør konstant, indtil blandingen når 300 F / 138 C.
- Fjern straks gryden fra varmen og rør i den reserverede sodavand og vanille blanding. Hæld blandingen ud på smørret bagplader eller silikone bagningsmåtte.
- Spred hurtigt, om nødvendigt og lad afkøle.
- Den skøre vil sætte og hærde i ca. 10 til 20 minutter.
- Bryd candy i mindre stykker.
- Opbevares ved stuetemperatur i en lufttæt beholder, adskilt af stykker af pergamentpapir eller vokspapir.
- Den skøre bør holde op til 1 måned.
Køb Raw Shelled Pistachio nødder fra Amazon
Tips :
Har pistacienerne ved stuetemperatur, før de tilsættes til candy-blandingen.
Hvis den skøre hærder, før du kan sprede den, skal du overføre til et stort olieret bageplade og læg det i en ovn på 350 ° F i ca. 5 minutter. Lad det køle lidt, og fortsæt med at sprede.
For at rulle den skøre, dække den med et let olieret ark af pergamentpapir og rul candy'en ud med en rullestift.
Stænk med et lille flaky havsalt til en saltet pistacie skør.
Gør ca. 1 1/2 pund.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 175 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 27 mg |
| Kulhydrater | 29 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |