Amerikansk whisky er tæt reguleret
American Whisky Classifications
Der er flere klassifikationer af amerikansk whisky, herunder lige, flaske-i-Bond og lys whisky:
Rigtigt: Denne type er alderen i hvid, forkullet egetræ på 160 bevis eller mindre og i alderen mindst to år. Den blandes med vand til ikke mindre end 80 bevis og skal være 51 procent korn i volumen. Omkring halvdelen af forbruget i USA er lige whisky.
Bottled-in-Bond: Ifølge The Bottled Bond Act fra 1894 kan amerikansk straight whisky være fri for skatter, mens den aldrer, og beskattes ikke, før den fjernes fra lageret, der skal sælges.
Det skal være mindst 4 år, selv om de fleste er i alderen længere. Den er aftappet med mindst 100 bevis og placeret i et "bonded warehouse", helt under direkte tilsyn med Internal Revenue Service. Skatter betales, når whisky frigives fra lagerlokalet.
Lys: Denne type opbevares i standard eller uncharred nye eg beholdere og er mellem 161 og 189 bevis. Blended light whisky blandes med mindre end 20 procent straight whisky og er lavet af majs. Denne klassifikation er den nyeste, der blev oprettet i 1972.
Bourbon : Bourbon er en del af whisky, der er lavet med tilsætning af mindst 51 procent majs og skal være alderen i forkullede hvid eg tønder i mindst 2 år ved lov i USA. Det er også kendt som majs whisky.
Hvad betyder spiritus "bevis"?
"Bevis" i USA er nøjagtigt dobbelt så meget som indholdet af ren alkohol.
Hvis en væske er mærket 100 bevis, er det 50 procent alkohol. Aldring af alle whiskyer foregår i tønder forud for aftapning, ikke efter. Jo længere det er, jo glattere whisky.
Mere om Whisky og Whisky Opskrifter:
• American Whiskey Classifications and Proof
•
• Whisky Alkoholindhold i Opskrifter
• Whisky History
• Alkoholforbrændingsdiagram
• Alkoholsubstitutioner