Hvad er fransk stegt kaffe?

Fransk stegt kaffe er en populær stil og en, som mange kaffedrikkere foretrækker. Denne mørkebrændte kaffe har en røgfyldt sødme og kan ofte have en forbrændt smag. Dette har medført, at nogle kaffetykker henviser til det som en "brændt" kaffe.

Men hvordan sammenligner fransk stege med andre kaffebønner ? Hvis du leder efter noget lidt lysere eller mørkere, hvilken stil skal du vælge? Lad os undersøge denne populære stege og opdag, hvad der gør det til at skille sig ud.

Hvad er fransk stegt kaffe?

Fransk stegt kaffe er en af ​​mange kaffesteg, der er opkaldt efter en regional ristningstil . Det var populært i hele Europa i løbet af 1800-tallet. I dag bruges termen oftest, når der beskrives næsten enhver mørkbrændt kaffe.

Nogle gange er fransk stegt kaffe også omtalt (farvestrålende) som tyrkisk stegt, (forkert) som espresso stegt eller (simplistisk) som mørk stegt.

Trivia Time: Andre regionale stege omfatter New England stegt kaffe, spansk grillet kaffe, italiensk stegt kaffe, amerikansk stegt kaffe og Wien stegt kaffe.

Hvad kan fransk stegt kaffe smag lide?

Fransk stege anses for at være en dobbelt stegt kaffe. Dette er en kategori af mørk ristet kaffe præget af en intens og røgfyldt sød smag, ledsaget af en tynd krop og mundfølelse .

Sammenlignet med lysere stege (som mediet stegt Wien kaffe, kendt for karamel noter eller kanel lys stegt kaffe, som er meget sur), fransk stegt kaffe er langt mindre sur og meget ristet i smag.

Det har ofte en charred, kul-lignende note.

Meget mørke stege som fransk stege overstyrer helt og holdent smag og aroma nuancer af kaffebønnerne selv. Det gør det næsten umuligt at smage meget af bønnernes oprindelse eller kaffesorter.

For at opsummere er profilen af ​​fransk stegt kaffe:

• Intenst og fed
• Meget mørkt (næsten brændt, ofte røgfyldt, nogle gange som trækul)
• Noget sødt
• Meget mindre sure end lettere stege
• Tynd i krop, med en mere vandret mundfølelse end nogle kaffe

Hvordan brændes fransk stegt kaffe?

Under stegningsprocessen når kaffebønnernes indre temperatur en kæmpe 464 F (240 C).

Efterhånden som kaffestøtter bliver "mørkere", bliver kaffebønnernes farve mørkere og mere kaffeolier vises på overfladen. I overensstemmelse med disse egenskaber er franske stegte kaffebønner meget mørkebrune og skinnende med olie.

Franske stege bønner er også i slutningen af ​​hvad der kaldes "anden crack." Det betyder, at de er kogte med en sådan intensitet, at de laver to revner i løbet af stegningen:

• En revne kommer fra dampens udledning.
• En anden revne sker, når cellevæggene bryder ned og frigiver olier til overfladen af ​​bønnerne.

I de fleste stege bryder kaffebønner kun en gang.

Er fransk stegt kaffe høj i koffein?

Mange tror, ​​at mørkere ristede kaffe er højere i koffein end lettere ristede kaffe. Faktisk er det modsatte normalt sandt.

Jo længere en kaffebønne bliver brændt, jo mere koffeinmolekyler bliver brændt af. Det betyder, at hvis du søger at begrænse din koffeinindtagelse, er fransk stege et perfekt valg.

Er fransk stegt kaffe god kvalitet?

Fordi det er svært at fortælle, hvad de oprindelige kaffebønner var ligesom før stegning, bruger mange roasters, godt ... mindre end ekstraordinære bønner til at lave deres franske stege. I stedet plejer de at fokusere på kvaliteten af ​​selve stege.

Hvis stegt er det, der er vigtigt for dig, og du kan lide fransk stege, så er kvaliteten subjektiv og du skal bare få det, du nyder.

Mange mennesker anser fransk stegt kaffe for at være næsten brændt, men stadig meget behageligt (som grillet kød eller mørkt ristet brød). Men nogle aficionados, der foretrækker smagen af ​​bønnerne selv ( terroiren ), anser det simpelthen for at blive brændt.

Hvad er mørkere end fransk stege?

Du kan måske se "mørk fransk stege" på nogle poser med kaffe. Dette ligner almindelig fransk stegt, men mørkere og mere olieagtig udseende.

Den har en stærkere charred smag end almindelig fransk stege.

For sure er mørk fransk stegt kaffe en meget mørk stege. Men hvis du leder efter noget, der er endnu mørkere, skal du vælge spansk grillet kaffe. Det er den mørkeste stege til rådighed.

Hvad er lysere end fransk stegt kaffe?

Espresso stege er bare lidt lettere end fransk stege. Det er den mest populære stege til espresso skud.

Lighter end det er den fulde stege, en kategori af stege, der omfatter højstegt, Continental stegt og Wien stegt.

Hvordan skal jeg bryde fransk stegt kaffe?

Franske stege bønner er traditionelt brugt til dryp-brygget kaffe. De laver også en flot, fed espresso og gør det godt, når de brygges i en " fransk presse " (også kaldet "stempelpotte").