Denne 15-bønnesuppe er en vegetarisk bønnesuppe med masser af smag. Suppen kan laves med en 15-bønne eller 16-bønnesuppesammensætning. Et tal eller tørrede eller friske urter og peber smager suppen sammen med hvidløg og løg. Suppen er også alsidig. Tilsæt gulerødder og ribbet selleri til suppen, eller formindsk lagerbeholdningen med ca. 2 kopper og tilsæt 2 kopper V-8 grøntsagssaft lige før den er færdig. Et eller to løvlader kan tilsættes for ekstra smag. Se tips og variationer for flere ideer og substitutioner.
Den afbildede suppe blev lavet med Bobs Red Mill 13-bønnesuppe-blanding, som anbefaler en natten overblødsætning. Tjek anvisningerne på dit mærke af bønnesuppe mix.
Denne hjertelige bønnesuppe gør en perfekt frokost eller aftensmad med cornbread eller crusty brød. Tilsæt en sandwich eller kastet grøn salat til et tilfredsstillende måltid.
Jeg anbefaler at starte med de mindre mængder cayenne og rød peberflager. Smag bouillonen halvvejs gennem tilberedningstiden og tilføj mere, hvis det er nødvendigt.
Hvis du foretrækker at bruge en langsom komfur, skal du kigge på Neils 16-bønnesuppe eller Sharons navybønnesuppe med skinke .
Hvad du skal bruge
- 1 pakke (ca. 1 pund) 15-bønnesuppe mix *
- 1 spsk vegetabilsk olie (fx olivenolie, canola, jordnødde osv.)
- 1 stor løg (hakket)
- 3 fed hvidløg (stor, hakket)
- 2 bundt grønne løg (hakket)
- 1 tsk tørret basilikum (eller 1 spsk frisk basilikum)
- 1 tsk tørret oregano (eller 1 spsk frisk oregano)
- 1 tsk tørret timian (eller 1 spsk frisk timian)
- 1/2 tsk hvid peber
- 1/2 tsk sort peber
- 1/4 tsk cayenne peber (eller smag)
- 1/4 tsk rød peberflager (eller efter smag)
- kant af 1 citron (eller kalk)
- 1 spsk æblecider eddike
- 2 liter lavt natrium eller
- usaltet grøntsagsstof eller 2 liter vand med 2 spiseskefulde vegetabilsk stamme (se tips og variationer for andre muligheder)
- kosher salt (til smag2017-10-14
Hvordan man laver det
- Sæt bønnerne i en stor hollandsk ovn eller lagerpot. Dæk bønnerne med vand efter emballageanvisningerne og blød dem natten over eller - hvis emballagen retter sig - gør en hurtig blød og lad dem simre dem, indtil de er lige ømme. Overfør bønnerne til en kolbe til afløb; sæt til side.
- Varm olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt løgene og kog i 5 til 8 minutter, eller indtil de er bløde og gennemskinnelige, omrøres ofte. Tilsæt hakket hvidløg, hakkede grønne løg og alle krydderurter og krydderier, herunder citronskal. Kog i ca. 2 minutter længere, omrør ofte.
- Tilsæt eddike; rør og tilsæt derefter bønner, lager eller vand og base eller almindeligt vand. Dæk panden og kog den. Reducer varmen til lav. Dæk gryden koge bønneblandingen i 1 1/2 time.
- Tjek bønnerne lejlighedsvis og tilføj ekstra lager eller vand, hvis suppen virker for tyk til din smag. Kontroller bønner for ømhed. Hvis det ikke er blødt, kog det ved en simre i endnu en halv time.
- Tilsæt kosher salt efter behov til smag.
* Bobs Red Mill 13-bønnesuppe er en 29-ounce-pakke. Væg ca. 15 ounce af bønnerne - ca. 2 kopper - til denne opskrift.
Tips og variationer
- Udskift 2 til 3 kopper vegetabilsk bouillon med tomatjuice eller V-8 juice.
- For en ikke-vegetarisk skål, lav suppen med kylling bouillon eller vand og en kødfulde skinkeben. Diced skinke, skåret røget pølse, eller nogle kogte smuldret bacon kan tilføjes.
- Server suppen som en gumbo omkring en højde af kogt hvid eller brun ris.
- Tilsæt hakket selleri eller gulerødder til suppen, når du lægger bønnerne tilbage til bouillon.
- Tilsæt to laurbærblade til blandingen sammen med krydderurter og krydderier.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 187 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Natrium | 152 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 18 g |