Tørre bønner, et skinkeben eller skinkehak, og krydderier gør dette til en velsmagende suppe, og det er nemt på budgettet. Der er mange muligheder for tilsætninger, herunder nogle urter, forskellige grøntsager, bacon osv. Se tips og variationer til ideer.
Den vigtige ting at huske, når du koger tørbønner i langsom komfur er, at salt og sure ingredienser kan holde bønner fra at blive ømme. Disse bønner får en start på stovetoppen, men det er måske ikke nok at gøre dem ømme. Hold af ved at tilsætte saltet, indtil bønnerne er færdige med madlavning, og smag derefter suppen og tilføj det, der er nødvendigt.
Relaterede
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kopper marinebønner (tør)
- 1 stor gulerod (finhakket)
- 1/2 selleri (finhakket, med nogle blade)
- 1 medium løg (hakket)
- 1 skinkehock (3/4 pund eller kødfulde skinkeben eller flere stykker udbenet skinke)
- 1/2 tsk salt (eller smag)
- Valgfrit: sort peber efter smag
Hvordan man laver det
- Sug marinebønnerne i vand i 12 timer eller natten over. Tøm godt ud.
- Sæt bønnerne i en hollandsk ovn , stor grydepande eller lagerpotte og dæk med ferskvand. Kog over høj varme. Reducer varmen til den laveste indstilling og lad den simre i ca. 30 minutter.
- Sæt bønnerne og koge vand i den langsomme komfur med den tærte gulerod, selleri, løg og skinke eller skinkeben. Dæk og lav på LAV i 6 til 9 timer, eller indtil bønnerne er ømme.
- Fjern skinkehocken eller skinkebenet og kassér hud, fedt og ben (hvis du bruger flere stykker udbenet skinke, ignorér dette trin). Skær kødet i små stykker og kom så tilbage til suppen.
- bønnerne kan mashed eller delvist mashed for at fortykke suppen hvis det ønskes.
Server suppen med friskbagt majsbrød eller kiks. Prøv crusty ruller eller fransk brød med denne suppe.
Tilsæt en basisk smeltet salat til et hjerteligt hverdagsmåltid.
Tips og variationer
- Udskift marinebønnerne med små hvide bønner eller store nordlige bønner.
- Tilsæt 2 fed hvidløg til bønnerne.
- Tilsæt 2 medium bay blade til langsom komfur sammen med bønner og grøntsager.
- Tilsæt et par strimler af tærte bacon, eller server bønnerne med smuldret bacon sprinklet over hver servering.
- Udskift skinke med skåret brunet andouille pølse eller en anden type røget pølse.
- Stænk portioner med ristede brødkrummer eller terninger eller top med noget smuldret kogt bacon.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 209 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrium | 654 mg |
| Kulhydrater | 28 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 16 g |