Sådan bestiller du espresso drinks
Hvis du er ny til espresso , kan overflod af muligheder og jargon på din lokale kaffehusmenu være overvældende. Denne vejledning hjælper dig med at placere espresso ordrer med tillid og udforske den spændende verden af espresso.
Du kan også gerne tjekke denne vejledning om bestilling af drikkevarer uden espresso . Men først, lad os lære om espresso og alle de drikkevarer, du kan lave af dette enkelt stærke skud af kaffe.
Hvad er espresso?
Espresso ( ess-PRESS-oh ) er en fyldig, koncentreret form for kaffe, der serveres i "skud". Espresso fremstilles ved at tvinge trykt varmt vand gennem meget finmalet kaffebønner . Denne proces kaldes " trækker et skud ."
I modsætning til de fleste kaffe har espressos " crema ", en smagfuld, aromatisk rødbrun skum lavet, når luftbobler kombineres med finmalet kaffe's opløselige olier. Den stærke tilstedeværelse af crema indikerer en kvalitet, velmalet kaffe og en dygtig barista (professionel kaffemaskine).
Crema og espressos hurtige ekstraktionsproces giver espresso en mere fyldig smag, længere eftersmag og lavere koffeinindhold end drypindhold.
- Hvert skud af espresso er ca. 1 ounce.
- Mange butikker vælger kun at tilbyde dobbelte espressoer (to skud, også kaldet "Doppio") for kvalitetssikringsproblemer.
- Andre kaffebarer tilbyder også enkeltskud og lungos.
Uanset størrelsen hældes espressoer normalt i en demitasse (en lille, 2- til 4-ounce kop).
Flere måder at bestille espresso på
Shot - En servering af espresso (ca. 1 ounce) tilberedt ved normal styrke.
Doppio ( DOH-pee-OH ) - Doppio er italiensk for 'dobbelt' og det betyder, at du vil have et dobbeltskud af espresso. Det er standard espresso størrelse i mange kaffehuse.
Café Americano - Et skud af espresso kombineret med nok varmt vand til at fylde en 6-ounce kop.
Americano blev tilsyneladende opfundet af europæiske baristas for amerikanske GI'er under anden verdenskrig for at replikere amerikanernes foretrukne drikkestil kaffe.
Det er populært alene efter middagen i Italien. I USA bruger mange mennesker det med mælk og / eller sukker hele dagen.
Lungo - A Lungo ( LOON- goh ) er en "lang" pull (ekstraktion) espresso lavet med samme mængde finmalet kaffe og to gange vandet i et normalt skud. En enkelt servering er omkring to ounces.
Det kan lyde ligner en Café Americano, men dens unikke behandling resulterer i en anden smag. Den har mindre stærk smag, fordi den er lavet med mere vand.
Det har også mere bitterhed, fordi udvindingsprocessen tager længere tid og trækker mere bitterhed ud af grunden. Hvis de er ekstraherede, smager de bittert og metallisk.
Rødt øje - En kop filtreret kaffe med et skud af espresso. Det kaldes nogle gange en "Hammerhead" eller "Shot in the Dark." Variationerne omfatter "Black Eye", som er lavet med to skud af espresso og "Dead Eye", der er lavet med tre skud.
Ristretto - En mindre, mere koncentreret servering af espresso. En Ristretto ( ree-STREH-toe ) har en mere intens smag og krop og mindre bitterhed. Det kan bestilles som en enkelt (ca. 0,75 ounce) eller en dobbelt (cirka 1,5 ounces).
Hvad er en Caffé Latte?
Café Latte ( kah-FAY LAH-tay ) opskrifter varierer meget. En generel definition af denne populære drik er en dobbelt espresso i bunden af en forvarmet krus eller kop, toppet med dampet mælk til at fylde og garneret med skum eller latte kunst .
Latte betyder "mælk" på italiensk, så generelt er mælkens smag mere dominerende i denne drikkevare end andre espressobaserede drikkevarer. Et 2: 1 forhold mellem mælk og espresso er almindelig.
Populære Variationer af Caffé Latte
Café au Lait eller Café con Leche - Ordene au Lait ( oh LEY ) og con leche ( kon LECH-ey) betyder "mælk" på fransk og spansk (henholdsvis). Disse drikkevarer er variationer på den italienske Café Latte. Mælken forbliver i samme forholdet 2: 1. Sukker kan tilføjes og indgår normalt automatisk i en Café con Leche.
Café Mocha eller Mocha Latte ( KAH-FAY MOH-KOH ) - I kaffebaren refererer mokka ofte til chokolade, og Café Mocha, eller Mocha Latte, er en meget populær drink.
Det er en variant af Café Latte lavet med hvid, mælk eller mørk chokoladesirup og mælk eller pulver. Ofte toppet med flødeskum, chokoladesirup eller andre søde tilsætningsstoffer.
Flavored Latte - En Café Latte med sirup eller pulver tilsat. Populære smagsoplevelser omfatter vanilje, pebermynte, irsk creme, karamel, kanel , mandel, hasselnød, toffee, buttered rum, orange og hindbær. Smagsoplevede lattes kan være toppet med flødeskum eller andre påfyldninger.
Hvad er en Cappuccino?
En traditionel italiensk cappuccino ( KAH-poo-CHEE-noh ) er et enkelt espresso skudt toppet med lige dele dampet og skummet mælk (i forholdet 1: 1: 1). Det serveres i en 4 til 6 ounce forvarmet skålformet kop.
Mange på det amerikanske marked har tilpasset denne opskrift med mere dampet og skummet mælk , samtidig med at espressomængderne holdes ens, medmindre andet er angivet.
Skummet, der toppen af en cappuccino virker som en naturlig isolator, der holder drikkevarmen varmere længere.
Flere Espresso og Mælk Drikkevarer
Breve - A Letter (BREV-ay) er en espresso-baseret drink, der er lavet som en cappuccino, men med halv og halv i stedet for mælk. Breve er kommet til at betyde enhver espresso med halv og halv i stedet for mælk, uanset proportionerne og om det er skummet eller ej.
Café Noisette - En Café Noisette ( NWAH- zett ) er en espresso med en lille mængde mælk tilsat. Den resulterende farve er den af en noisette , fransk for "hasselnød." Mælken er ikke dampet eller skummet, hvilket gør det anderledes end en cappuccino.
Espresso con Panna ( kon PAAN-nah ) - Espresso toppet med flødeskum.
Espresso Macchiato - En enkelt eller dobbelt espresso toppet med en dukke af opvarmet, tekstureret mælk og (normalt) serveret i en lille kop. "Macchiato" ( MOCK-e-AH-toe ) betyder "mark" eller "stain." I dette tilfælde er "mærket" en mælkekop på toppen af espressoen.
Latte Macchiato - Også kendt som en "lang macchiato", denne drink er primært lavet af dampet mælk. En "Latte Macchiato" er mælk "mærket" med et halvt skud (eller mindre) af espresso. Amerikanske variationer omfatter Caramel Macchiatos (og lignende) med karamel (eller andre ingredienser) som "mærke".
Flat White - Et skud af espresso med et dobbelt skud af dampet mælk. I modsætning til de fleste dampede mælkekoholedrikke er den "våd", så den har lidt eller intet skum og en glat, fløjlsagtig tekstur.