En vejledning til første timere
Hvis du er en første timer på en koreansk restaurant, har du sandsynligvis ingen idé om, hvad du skal bestille. Ved at følge denne enkle guide, designet til nytilkomne til koreansk køkken, vil du ikke være tabt for ord, når serveren tager din ordre. Faktisk vil du sikkert være tilsluttet når dit måltid ankommer.
Husk på, at dette er en guide rettet mod folk med en mere vestlig gane, da der er en stor variation i de mest populære koreanske restaurantretter rundt om i verden.
Selv om denne vejledning er for nytilkomne til koreansk køkken, er det ikke meningen, at diners skal spise de samme menupunkter igen og igen. Som du får bedre kendskab til koreansk mad, vil du helt sikkert starte med at prøve nogle mere dristige retter.
Hvad skal du prøve din første gang på en koreansk restaurant
Hvis du er på en koreansk grillrestaurant, hvor der er grill på bordet, bestil du Galbi (marinerede korte ribben). Bliv ikke overrasket, når kødet kommer rå sammen med alle fixinerne . Hvis restauranten du besøger ikke er et selvbetjent grillfirma , bestil Galbi Jim (braised short ribs) til bordet for at dele familiestil. Det betyder, at du alle deler ribbenene i stedet for at spise dem helt alene
Bliv ikke overrasket, når serveren også bringer ud en række små sidevarme, som du ikke bestilte. Disse side retter kaldes banchan , og de er gratis. Det er sædvanligt at betjene banchan, ligesom det er at modtage frit brød før dit måltid på amerikanske restauranter.
Ud over hovedretter af kød, såsom ribben, kan du også prøve en blanding af for det meste vegetariske retter på en koreansk restaurant. Disse omfatter mandoo (koreanske dumplings), pa juni (scallion pandekager) og chapchae (rør stegt søde kartoffel nudler). Du bør også overveje at bestille bibimbap (blandet ris med grøntsager).
Endelig er der duk gook (ris kage suppe).
Må ikke panik hvis du ikke husker hvad du skal bestille
Hvis du ikke kan huske hvad du skal bestille, skal du ikke panik, selv efter at have gennemgået denne liste. Din server vil sandsynligvis have nogle gode muligheder for dig at prøve. Du kan fortælle serveren, hvis du er kødædende eller vegetarisk, eller hvis du kan lide din mad mere krydret end mild (eller omvendt). Disse detaljer hjælper serveren med at vælge de perfekte retter til dig.
Hvis du er for genert til at bede serverne om at hjælpe dig, skal du tænke på dinersne, der deltager i dig på restauranten. Hvor vidende er de om koreansk mad? Hvis de er koreanske eller koreanske amerikaner eller har spist koreanske fødevarer flere gange, skal de være i stand til at hjælpe dig med at vælge hvad man bestiller eller endda bestille for dig, hvis du ikke har noget imod at give kontrol over din middag til en anden.
På steder som Los Angeles, som har en travl koreatown, bør det ikke være svært at finde en koreansk restaurant, der er vant til at tiltrække diners fra alle samfundslag, af koreansk og vestlig kulturarv.