Med denne opskrift kan du lære at lave galbi eller grillet koreanske korte ribben. Ribben er vildt populære i amerikansk køkken, men USA har bestemt ikke monopol på skålen. Hvis du aldrig har prøvet ribben koreansk stil, galbi, også kendt som kalbi, er en god måde at komme i gang. Smagen af disse korte ribben gør dem til at skille sig ud fra amerikanske ribben.
Koreanske korte ribben er ømme, søde og fulde af smag af soja og hvidløg. Lyder det ikke lækkert? Og i modsætning til amerikanske ribben serveres galbi normalt med salat og en krydret dipping sauce kaldet ssamjang . En skefuld ris, et stykke galbi og en suppjang-dukke indpakket i salat er en guddommelig mundfuld af nogle af de bedste smag i koreansk madlavning. Så hvis du vil være opdateret på hæftene af koreansk køkken, skal du først tjekke galbi fra listen. I betragtning af hvor god maden smager, vil du ikke fortryde det.
Der er en grund til at galbi er populær som både en koreansk picnic mad og en restaurant mad. Uanset hvor koreanerne spiser et måltid, indenfor eller udenfor, skal de simpelthen inkludere denne skål. Gør det fra bunden med denne opskrift, og du vil hurtigt lære madens appel.
Hvad du skal bruge
- 3 til 4 pund korte ribben (flankskåret. Spørg din slagter, hvis du har bekymringer over det skår, du ser i købmanden. For held og lykke, tag en tur til et koreansk specialmarked, hvis der er en tilgængelig i dit område .)
- 4 satser
- Galbi marinade
Hvordan man laver det
- Lav marinade i overensstemmelse med opskrifterne . For at lave marinaden skal du have hakket hvidløg, en asiatisk pære, sojasovs, sukker og honning. Du skal også have japansk risvin (mirin), sesamolie og peber. Hvis du ikke har tid til at forberede marinade fra bunden, kan du også købe marinaden fra et koreansk specialitetsmarked eller bestille marinaden online. Men det vil sandsynligvis smage meget bedre og være mere sund, hvis du gør det selv og undgå alle de natrium og konserveringsmidler, der findes i den kommercielt fremstillede marinade.
- Du skal marinere de korte ribben i mindst fire timer, og forhåbentlig natten over. Hvis du skal være hjemme hele dagen på en weekend, kan du lade ribbenene marinere i flere timer.
- Når marineringsprocessen er overstået, skal du grille de korte ribben, indtil de er brunbrune. Dette er normalt omkring tre til fire minutter pr. Side. Afhængig af din grill må du muligvis tilberede ribbenene længere på hver side. Stop ikke med at lave mad efter fire minutter. Test dem for at se om de er klar. Det er naturligvis heller ikke godt at koge kødet for længe, da det kan tørre ribbenene ud.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1776 |
| Total fed | 128 g |
| Mættet fedt | 53 g |
| Umættede fedtstoffer | 59 g |
| Kolesterol | 524 mg |
| Natrium | 374 mg |
| Kulhydrater | 0 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 149 g |