Disse baby ryg ribben må ikke bades i røg, men de stadig meget smag. Denne langsomt kogte opskrift giver dig et godt sæt ribben, selvom det ikke kan forberede det udendørs. Hvis du er efter en røget smag, så tilsæt en lille mængde flydende røg mod slutningen af kogningen. Du kan også købe en røget grillsås til at gøre jobbet.
Hvad du skal bruge
- 4 pund / 1,8 kg svinekødsribber
- 1 kop / 240 ml lager (kylling, oksekød, grøntsager)
- 1 1/2 kopper / 375 ml
- grill sauce
- 1/3 kop / 80 ml mørkbrunt sukker
- 1 spsk / 15 ml paprika
- 1 1/2 tsk / 7,5 ml
- chili pulver
- 1 1/2 tsk / 7,5 ml salt
- 1 tsk / 5 ml malet kummin
- 1 tsk / 5 ml sukker
- 1 tsk / 5 ml sort peber
- 1 tsk / 5 ml jorden oregano
- 1/2 tsk / 2,5 ml hvid peber
- 1/2 tsk / 2,5 ml cayenne peber
- 1/2 tsk / 2,5 ml flydende røg (tilføj til grillsås)
Hvordan man laver det
1. Trim overskydende fedt fra ribben og fjern membranen fra bagsiden. Ribbenpladen skal muligvis skæres i halvt afhængigt af størrelsen på din langsomt komfur.
2. Kombiner tørre ingredienser og gnid over overfladen af ribbenene. Placer ribben i langsom komfur eller Crock-Pot sammen med lagre og lav kog i høj i 1 time. Reducer til lav og kog i yderligere 5 timer.
3. Fjern ribben fra langsom komfur, dump den væske, der kan have opsamlet under tilberedningsprocessen.
Tilsæt ribben tilbage i den langsomme komfur og tilsæt 1 1/2 kopper / 360 ml grillesauce. Dæk og kog på lav i yderligere 2 timer.
4. Fjern forsigtigt ribbenene fra langsom komfur. På dette tidspunkt vil kødet være ret ømt. Skær i individuelle ribben, eller fnug og brug som kødfyldning til sandwich. Tilføj ekstra sauce, hvis det er nødvendigt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1341 |
| Total fed | 62 g |
| Mættet fedt | 22 g |
| Umættede fedtstoffer | 27 g |
| Kolesterol | 394 mg |
| Natrium | 2.282 mg |
| Kulhydrater | 65 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 124 g |