Lurer på hvad du skal gøre med resten af den jar af chutney, der sidder i køleskabet? Her er nogle forskellige (og velsmagende) måder at sørge for, at du ikke spilder det lækre, tangy krydderi:
1. Chutney Med Indisk-Style Curries
For det første er det klassiske forslag til purister: Skyll lidt chutney lige ud af krukken og server den sammen med enhver curryopskrift .
2. Partiet spredes
Chutney kombineret med flødeost gør det til en lækker forretter.
Der er to måder at tjene det på:
- Placer en blok cremeost på en tallerken og skyll chutneyen efter eget valg. Server med kiks og en lille spredekniv.
- Pulser cremeost og chutney sammen i en fødevareprocessor eller blender. Hvis det virker for tykt, skal du tilsætte et stænk mælk. Til en lavere fedt men lige så velsmagende version kan du gøre denne chutney spredt ved hjælp af labneh (yoghurtost).
3. Sandwich Booster
Bland lige dele chutney og mayonnaise sammen. Spred på brød og tilsæt den vigtigste sandwich ingrediens efter eget valg (hint: chutney går specielt godt med skinke og med ost).
4. Grillet ost med en twist
Du kan gøre denne kombination på kiks som en hors d'oeuvres. Spred et lag chutney på krakkere. Top med tynde skiver ost. En smuk ost som en cheddar er et godt valg. Smør sandwichen eller krakkerne, indtil osten smelter og begynder at boble. Tjene varmt.
5. Parret med lam og Game Meats
Chutney par smukt med de rige smag af vildt og lam samt ænder og andre rigt smagfulde kød. Bare tjene lidt på siden af det stegte kød eller fjerkræ, eller hvis du foretrækker, spred lidt af chutneyen over kødet lige før servering.
6. Tempura Dipping Sauce
Kombiner en spiseskefuld chutney med 1 tsk sojasovs , 1/2 tsk revet frisk ingefær, 1 spsk mirin eller anden sød hvidvin og 1/4 kop kylling, fisk eller grøntsagsbestand.
Serveres varmt med tempura. Du kan enten bare blande ingredienserne og opvarme dem i en lille gryde til lidt chunky sauce, eller først purse ingredienserne i en blender, inden du opvarmer dem.
7. Næsten Instant Hjemmelavet Ketchup
Hvis du sammenligner ingredienserne i ketchup til chutney, vil du bemærke, at de har meget til fælles: eddike, sukker, krydderier og frugt eller grøntsager (du kan blive overrasket over at ketchup ikke behøver at være lavet af tomater ). Faktisk er den eneste forskel, at chutney er chunky og ketchup er glat. Så fortsæt og puré din grønne tomatchutney , for eksempel, og nu har du grøn tomatketchup .
8. Glaze det
Puree chutney i en fødevareprocessor. Fortynd den resulterende pasta lidt med vand. Brug til at glasere kød og fjerkræ til stegning.
9. Chutney Dip
Kombinér lige dele chutney og salsa med en håndfuld frisk koriander (koriander) eller persille i en blender eller fødevareprocessor. Pulse et par gange - du vil ikke have det helt glat, men snarere at have lidt tekstur. Tilpas salt til smag. Server med tortilla chips.
10. Med ristede søde kartofler eller vinter squash
Forvarm ovnen til 400F / 204C. Skræl og frø vinterkampen eller skrubbe søde kartofler ren (ingen grund til at skrælle dem).
Hæld kartoflerne eller squash i 1-tommers stykker. Spred et ark pergamentpapir i en stegepande. I en stor skål, kombinere veggies med chutney, ved hjælp af omkring 1/4-cup chutney pr 2 pund af grøntsager. Overfør til stegepanden og spred i et jævnt lag. Steg indtil søde kartofler eller squash er ømme, ca. 30 til 40 minutter.