Grøn tomatketchup

Denne grønne tomat ketchup er en fantastisk måde at bevare grønne tomater på.

Hvad du skal bruge

• 6 pund
• grønne tomater
• 3 pounds løg
• 2 teskefulde sort peber
• 1 spsk tørre sennep
• 1 tsk Worcestershire sauce
• Valgfrit: 2 teskefulde
• blandet pickling krydderier
• 2 kopper eddike
• 1 kop honning

Hvordan man laver det

1. Skære grønne tomater og løg; placere i en stor gryde med peber, sennep og Worcestershire sauce. Hvis du bruger, sæt de blandede pickling krydderier i en lille osteklange taske og føj til blandingen.
2. Hæld eddike over alt og kog i 4 timer over meget lav varme, omrør lejlighedsvis.
3. Omhyggeligt puree blanding i en blender; belastning gennem en maskefilter.
4. Vend tilbage til gryden og kog den; tilføj honning.
5. Fyld straks 6 steriliserede pint krukker, der forlader 1/4-tommers hovedrum.

1. Tør kuglepladerne og gevindene rent med rene, fugtige håndklæder.
2. Placer varmeforseglingslåger på krukkerne og luk skruen på ringene løst.
3. Fremgangsmåde i kogende vandbad i en dyb dåseåle i 5 minutter.
4. Fjern krukkerne og afkølet helt.
5. Stram skruerørene til at afslutte tætningsprocessen.
6. Efter krukker er afkølet, skal du kontrollere sæler ved at trykke på midten af ​​låget med en finger. (Hvis låget springer tilbage, er det ikke forseglet og skal køles.)
7. Lad krukker med grøn tomatketchup stå ved stuetemperatur 24 timer. Opbevar uåbnet produkt på et køligt, tørt sted op til et år. Køle grøn tomatketchup efter åbningen.

Se venligst også:

• Klargøring af krukker til dåse og kogende vandforarbejdning

Du kan også lide:

• Fried grønne tomater med Sriracha mayonnaise
• Sweet Corn og Green Tomat Fritters
• Grøn tomatpizza
• Grøn tomatrille