Jeg laver små 3-tommers hamburgerboller med denne opskrift, men du kan gøre enhver størrelse, du kan lide. Før bagepulver skal du bøje bollerne med et ægvask og dryss sesamfrø eller valmuefrø over toppen. Jeg anbefaler ægvask, fordi det holder skorpe blødt, mens du giver toppen nogle fine glans og farve.
Server disse smagfulde hjemmelavede boller med trukket svinekød, burgere, oksekødgrill, kyllingesalat eller andre sandwichfyldninger.
Hvad du skal bruge
- 1 kop vand (varm, ca. 95 ° til 105 °)
- 1/4 kop mælk (varm)
- 2 1/4 tsk aktivt tørgær
- 3 spiseskefulde sukker (granuleret)
- 3 kopper / 14 ounce brødmel
- 2/3 kop / 3 ounce mel (universal)
- 1 tsk salt
- 3 spsk smør (blødgjort)
- 1 stort æg
- topping:
- 1 stort æg (slået med 1 spsk koldt vand)
- 1-2 teskefulde hvide sesamfrø (eller sorte sesamfrø eller valmuefrø)
Hvordan man laver det
- I en 2-måles eller en lille skål kombineres varmt vand og mælk. Rør i gær og sukker og lad stå i 4 til 5 minutter.
- I en blandeskål kombineres brødmelet og allroundmel med saltet, whisking for at blande grundigt. Tilsæt stykkerne smør og arbejd dem med en konditorblander eller fingre, indtil blandingen er smuldret.
- I en anden skål, slå 1 æg. Tilsæt det slagne æg til melblandingen sammen med gærblandingen. Rør til fugtet.
- Fjern dejen til en floured overflade og ælt i 8 til 10 minutter, og tilsæt mere mel, hvis det er nødvendigt. Du vil have dejen til at være blød, men ikke for klæbrig at håndtere. Alternativt kan du bruge en stativblander med en dejkrog til at ælte dejen.
- Form dejen i en bold og læg i en stor smørret skål. Vend dejen, så den er smurt overalt. Dæk skålen med plastfolie og lad det stå i et varmt, trækfrit sted indtil det fordobles, ca. 1 1/2 time.
- Fordel dejen i ca. 12 til 14 portioner omkring 2 ounce hver og form til bolde. Arranger på pergament-foret bagning ark omkring 2 inches fra hinanden. Dæk løst med et rent fad håndklæde eller plastfolie og lad op i et varmt, trækfrit sted i ca. 1 time.
- Placer en pande på ovnens gulv og fyld med ca. en tomme varmt vand. Forvarm ovnen til 400 °.
- Før bagepulver, skal du bøje bollerne med det slagne æg og vandblandingen. Drys med sesamfrø eller valmuefrø, hvis det ønskes.
- Bages i ca. 15 minutter, eller indtil den er gyldenbrun.
- Cool på stativer.
For at tjene, skær bollerne i halvt vandret og skå dem let om ønsket. Server med burgere, trukket svinekød, oksekødgrill, sjusket Joes eller andre sandwichfyldninger.
Gør 12 til 14 3-tommers hamburgerboller
Du kan også lide
Fantastiske hjemmelavede græskar Cloverleaf Rolls
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 239 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 88 mg |
| Natrium | 600 mg |
| Kulhydrater | 29 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 7 g |