Bløde græskar Cloverleaf Rolls

Disse græskarruller bages til perfektion i en kløverformet form med topping af hullede græskarfrø. Dejen gør lette, fugtige og bløde ruller. Disse græskarruller er et fremragende valg til en Thanksgiving fest eller jule middag.

Græskar frøene gør en smuk topping eller top dem med sesamfrø eller valmuefrø

Hvad du skal bruge

• 1 kop græskarpuré
• 2 spiseskefulde brunt sukker, pakket
• 1 stort æg
• 1 1/2 tsk salt
• 2 spsk smør, blødgjort
• 2 1/2 tsk aktivt tørgær
• 1/2 kop lunkent vand (ca. 90 F)
• 3 til 3 1/2 kopper
• all-purpose mel , plus mere, efter behov
• 1 stor æggehvide
• 1 tsk vand
• 2 spsk groft hakkede stegte græskar frø eller pepitas

Hvordan man laver det

1. I en lille skål, pisk græskar med brunt sukker, æg, salt og blødt smør. Bland godt.
2. I en stor skål kombineres lunkent vand og gær. Lad stå i 5 minutter.
3. Tilsæt græskarblandingen og 2 kopper mel til gærblandingen. Bland for at blande grundigt. Tilsæt yderligere 1 1/2 kopper mel til blandingen og bland til fugtet. Flyt dejen til en floured overflade og ælt i ca. 10 minutter, indtil det er glat og elastisk. Tilsæt små mængder mel, hvis det er nødvendigt, for at holde dejen fra at klæbe til overfladen eller hænderne.

1. Smør en stor skål. Saml dejen i en bold og læg i skålen. Vend til kappe på alle sider af dejbolden med smør. Tæt skålen tæt sammen med plastikfolie og lad det opstå i et varmt, trækfrit sted i 1 til 1 1/2 time, eller indtil det fordobles i løs vægt.
2. Smør let på en 12-cups muffin tin.
3. Opdele dejen i 36 stykker, omtrent 7/8 ounce hver. Form dejen stykker i små bolde og sæt 3 i hver forberedt muffin kop.
4. Dæk muffinblikken med et tehåndklæde og lad rullerne stige op på et varmt, trækfrit sted i ca. 1 time eller indtil de fordobles i løs vægt.
5. Ovnen opvarmes til 375 F (190 C / Gas 5).
6. Til ægvask , visp en æggehvide med 1 tsk vand. Pust forsigtigt ægvasken over rullens toppe. Strø med de hakkede græskar frø.
7. Bage rullerne i 15 til 20 minutter, eller indtil gyldenbrun. Rullerne vil høres hult, når de smækkes let på bunden.
8. Den indre temperatur skal være omkring 195 F til 200 F på et øjeblikkeligt termometer indført i midten af ​​en rulle.
   

Tips

• Alternativt kan du danne dejen i 24 kugler og placere dem side om side i en 9-til-13-for-2-tommers bakkepande til mindre panningsruller.
• For en blødere skorpe skal du gøre ægvaskeblandingen med 1 hel æg og 1 spsk vand.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	111
Total fed	5 g
Mættet fedt	2 g
Umættede fedtstoffer	2 g
Kolesterol	80 mg
Natrium	473 mg
Kulhydrater	9 g
Kostfibre	1 g
Protein	6 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)