Cornbread er en hæfteklammer i syd, og hver kok har en favoritmetode og opskrift. Kylling og dumplings, chili, pinto bønner, gumbo og nogle andre måltider er bare ikke det samme, hvis de ikke serveres med cornbread. Dette er en af mine yndlingsrecept, lavet med kærnemælk og hvid majsemel. Følg med ingredienserne i disse instruktioner, eller udskriv kærnemælk Cornbread- opskrift, inden du starter.
Her er de værktøjer, du skal begynde:
stor blandeskål
lille skål
træske
wire whisk
måle kopper og skeer
10-tommers jern stegepande eller en 9-tommers bagpande
Lad os begynde!
02 af 08
Kombiner tørre ingredienser
Diana Rattray
Først sættes omkring 1 spiseskefuld olie eller forkortning i en stegepande. Hvis du har bacon drippings, tilføj lidt til skillet for endnu mere smag. Ovnen er opvarmet til 400 F, og kogepanden i ovnen til forvarmning.
I den store skål kombineres 2 1/2 kopp hvid majsemel med 1 kop almindeligt mel, 2 teskefulde salt, 2 teskefulde bagepulver og 1/2 tsk bagepulver. Brug en træske eller visp, rør om at blande ingredienserne.
03 af 08
Kombiner kærnemælk og æg
Diana Rattray I en medium skål kombineres 1 kop kærnemælk, 1 kop lavmælk eller fuldmælk og 2 store æg. Brug wirepisken eller en træsked, visp eller let beat indtil blandet.
04 af 08
Bland i smeltet smør
Diana Rattray Brug en visp eller træsked, bland langsomt 2 til 3 spiseskefulde smeltet smør (eller olie) i mælke- og ægblandingen. Hvis du har bacon drippings, tilsættes ca. 1 spiseskefulde smeltede drippings i stedet for noget af smørret.
05 af 08
Kombiner tørre og våde ingredienser
Diana Rattray
Hæld æg- og kærnemælksblandingen i de tørre ingredienser, omrør med en træsked, indtil ingredienserne er godt fugtede.
Da bagepulver begynder at virke, så snart de våde ingredienser er tilsat til de tørre ingredienser, skal du sørge for, at din pande er varm og klar til smeten, før du kombinerer dem.
06 af 08
Hæld batter i skillet
Diana Rattray
Brug forsigtigt grydeholdere eller ovnomsugere, tag den varme stegepande ud af ovnen og luk forsigtigt panden for at hvirvle fedtet rundt om siderne. Den varme smurt stegepande hjælper med at lave en skarpere cornbread. Hæld batteren i den varme olieholdige stegepande og spred jævnt.
07 af 08
Klar til ovnen!
Diana Rattray
Sæt gryden i ovnen og bages ved 400 F i 30 til 40 minutter, eller indtil det er pænt brunet.
08 af 08
Hotbagte Cornbread Wedges
Foto: Diana Rattray
Her er den færdige varmbagte majsbrød, skåret i kiler. Server denne lækre cornbread med en stiv gryderet, bønner og ris, krydret chili eller server med næsten ethvert familiemåltid.