I modsætning til byens legende har Neiman Marcus aldrig opkrævet et cent for denne opskrift. Neiman Marcus køkkenerne deler frit deres oprindelige opskrift for deres meget populære chipkager.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop smør (usaltet, blødgjort)
- 1 kop brunt sukker
- 3 spiseskefulde sukker
- 1 stort æg
- 2 teskefters vanilleekstrakt
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk
- bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1 3/4 kop almindeligt mel
- 1 1/2 tsk instant espresso (let knust)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 300 F (150 C).
- Placer smør, brunt sukker og granulat i arbejdskålen af en elektrisk mixer udstyret med en paddle fastgørelse. Slå på medium hastighed i ca. 30 sekunder, indtil blandingen er fluffy. Slå i ægget og i 30 sekunder længere, indtil det er godt kombineret.
- I en blandeskål sigtes mel, bagepulver, bagepulver og salt sammen. Tilføj til mixeren, mens du slår på langsom hastighed. Smør i ca. 15 sekunder, rør i chips og pulver og bland i 15 sekunder længere.
- Forbered et kiksplader med ca. 2 spiseskefulde afkortning (eller brug en non-stick spray). Brug en 1 ounce scoop eller brug en 2 spiseskefod, slip kagedejen på cookiearket i dukker ca. 3 tommer fra hinanden. Tryk forsigtigt ned på dejen med bagsiden af en ske til at sprede sig ud i 2-tommers cirkler; der skulle være plads på arket for seks eller otte cookies ad gangen. Overfør til ovnen i partier og bages i ca. 20 minutter eller indtil kagerne er pænt brunede rundt om kanterne. Bages lidt længere til skarpere cookies.
Opskriftskilde: Neiman Marcus Cookbook: 50 års opskrifter af Kevin Garvin, John Harrison og Neiman-Marcus (Random House)
Gengivet med tilladelse.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 108 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Natrium | 113 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 2 g |