Når det kommer til sæsonmæssige fald desserter, er æbletærte helt sikkert en klassiker. Denne bliver klædt op med en høje meringue topping, hvilket gør den perfekt til efterårsferie som Rosh Hashana eller Thanksgiving . Det er også mælkefrit, hvilket er en velsignelse, hvis du serverer kosherkødmelet, eller hvis du fodrer en skare og har brug for at tage højde for madfølsomheder eller allergier.
Tips
Har du brug for en tidsbesparende? Brug en færdiglavet kage skorpe i stedet for at lave din egen.
Har du ikke brug for din dessert at være mælkefri? Skift margarinen til usaltet smør.
Efter separering af æggene skal hvide stå ved stuetemperatur i ca. 30 minutter, mens du forbereder skorpe og æblefyldning. Du får et lettere tidspunkt at piske de hvide, hvis de ikke er køleskabe, og din marengs bliver mere voluminøs.
Hvad du skal bruge
- Til Skorpen:
- 6 ounces margarine (pareve, 1 1/2 pinde, 170 gram; stuetemperatur, fortrinsvis ikke hydrogeneret)
- 3 store æggeblommer
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 2 1/4 kopper mel
- 3/4 kop sukker
- 1/2 tsk bagepulver
- Valgfri: 1 til 3 spiseskefulde vand (iskold)
- Til Apple Fyldning:
- 1 spsk margarine (helst ikke-hydrogeneret)
- 7 mellemstore æbler (granny smith; skrællet og skåret tyndt)
- 1/2 kop sukker
- 1 tsk kanel
- Til Meringue Topping:
- 3 store æggehvider
- 1/2 kop sukker
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 ° Fahrenheit (180 ° C). Smør en 9-tommers tærteplade eller spray med non-stick spray. Adskille æggene og sæt til side.
- I en stor skål, pisk mel, sukker og bagepulver sammen. I en anden stor skål ved hjælp af elektriske beaters, eller i en stand mixer udstyret med en med en paddle fastgørelse, fløde sammen margarine, æggeblommer og vanille indtil fluffy. Tilsæt melblandingen og fortsæt med at slå til dejen begynder at trække sammen. Om nødvendigt tilsættes vand, 1 spsk ad gangen, indtil dejen trækker i en bold.
- Skab dejen til en disk. Rul dejen på en let melet overflade med en floured rullestift. Overfør dejen til kagepladen, tryk forsigtigt ind i bunden og op på siderne af panden. Prik bunden af skorpe med hele med en gaffel. Bages i den forvarmede ovn i ca. 20 minutter, indtil skorpen er gylden. Fjern skorpe fra ovnen og sæt den til side, men lad ovnen stå på.
- Smør spiseskeden af margarine i en medium gryde. Tilsæt æbler, sukker og kanel, omrøring til frakke. Dæk og kog over medium varme indtil æblerne er blødgjort, men ikke grødet. Ved hjælp af en slidsesked, overfør æblerne til den bagt pie skorpe, og smid eventuelle juice i panden.
- I en stor, ren, tør skål, brug elektriske beaters eller en stand mixer udstyret med en pisketilslutning til at slå æggehviderne, indtil der opstår bløde toppe . Tilsæt sukker 1 spsk ad gangen, mens du slår højt og venter 20 til 30 sekunder efter hver tilsætning, indtil stive toppe form . Meringue er klar til brug, når den er blank, glat, og der er ingen korn af uopløst sukker. (Gnid en lille smule mellem dine fingre - hvis du føler sukker, fortsæt med at slå.)
- Forsigtigt spred meringueet over æblepåfyldningen, idet den strækker sig over kagekanterne for at forsegle i påfyldningen. Returner tæren til ovnen og bages i ca. 20-30 minutter, indtil meringue er gylden. Cool på et trådstativ. Opbevar enhver resterende tærte i køleskabet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 394 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrium | 450 mg |
| Kulhydrater | 57 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 8 g |