Guinness Truffles er rige hjemmelavede chokolade trøfler med en stor dosis Guinness blandet lige ind. De er perfekte til enhver øl elsker! Den mørke, frugtagtig smag af den stoute er vidunderlig, når den er parret med halv sød chokolade.
Jeg kan godt lide at topmine med noget salt - en kniv af pretzels, knuste kartoffelchips, jordnødder eller flakket havsalt.
Hvad du skal bruge
- 1 12 ounce flaske Guinness
- 1/2 kop tung fløde
- 12 ounces
- Halvsødt chokolade (finhakket)
- 2 spsk usaltet smør (ved stuetemperatur)
- 1/2 kop kakaopulver (til rullning af trøfler)
- 1 pund chokolade candy belægning
- Valgfri: påfyldninger som knuste pretzels, knuste kartoffelchips, jordnødder osv
Hvordan man laver det
1. Hæld flasken Guinness i en medium kasserolle og læg den over medium-lav varme. Bring det til en simmer, og lad det simre, indtil det reducerer ned til 1/2 kop. Tiden varierer afhængigt af din komfur og pande, men for mig tog det cirka 30 minutter. Tjek det med jævne mellemrum, mens det simmers ved at hælde det i en målekop for at se fremskridtene. Når det er reduceret til 1/2 kop, skal du fjerne det fra varmen.
2. Hæld fløden i en gryde-den samme gryde, du brugte til Guinness, er fint. Placer gryden over medium varme, og bring fløden til en simmer. Mens det simmers, placere den hakkede halv-søde chokolade i en medium skål, og hæld den varme Guinness oven på chokoladen.
3. Når fløden kommer til en simmer, hæld den over skålen med chokolade og Guinness. Vent 1 minut for at tillade varmen at smelte chokoladen, og vis derefter alt sammen, indtil chokoladen er smeltet, og blandingen er glat og satin.
4. Tilsæt det usaltede smør og smør det ind. Tryk et lag med klæbende omslag direkte på toppen af chokoladen og afkøl det indtil fast i ca. 2 timer.
5. Læg et bageplade med vokspapir eller pergamentpapir. Hæld kakaopulveret i en lav skål eller tærte. Brug en teskefuld eller en lille candy scoop til at scoop en chokoladekugle og læg den i skålen med kakaopulver. Rul det lidt rundt, indtil det er belagt, rul det mellem dine palmer for at gøre det rundt og læg det på bagpladen. Gentag indtil alle trøfler er dannet - du skal få ca. 36 1-tommers trøfler fra dette parti.
6. Køl bakken i 30-40 minutter, indtil trøflerne er faste. Når du er klar til at dyppe dem, sæt candy belægningen i en medium mikrobølge-sikker skål og mikrobølgeovn dem i 30 sekunder trin indtil smeltet, omrør efter hver 30 sekunder for at forhindre overophedning.
7. Når chokoladecoatet er smeltet og glat, skal du bruge en gaffel eller dyppeværktøj til at dyppe en trøffel i den smeltede belægning, derefter fjerne den og lad overskuddet dryppe tilbage i skålen.
Sæt trøfflen på det tilberedte bagplader, og mens chokoladen stadig er våd, drys toppen af med en kniv knuste pretzels, knuste kartoffelchips, havsalt eller din topping af valg. Gentag indtil alle trøfler er dyppet og dekoreret.
8. Disse Guinness Trøfler serveres bedst ved stuetemperatur. Opbevar ekstra trøfler i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to uger, og bring dem til stuetemperatur, før de serveres.
Klik her for at lære at dykke trøfler!
Klik her for at se alle trøfler opskrifter!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 195 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 21 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 3 g |