Jeg er på mission for at forsøge at samle så mange mennesker som muligt for at begynde at arbejde med gær. Jeg ved, at gær er skræmmende for dem der ikke er bekendt med det, men bære med mig: du vil elske det.
Batter brød er lavet ligesom Quick Breads , med to forskelle. For det første bruges gær i stedet for at bage pulver eller bagepulver, og for det andet bliver smeten slået i flere minutter, så gluten har tid til at danne for at holde kuldioxid fremstillet af gæren.
Sørg for, at du ikke lader brødene stige for længe, eller strukturen vil falde sammen. Følg instruktionerne omhyggeligt. Hvis du nogensinde har bagt en kage eller lavet muffins, kan du lave disse brød!
Batterbrød er øm, trods den relativt lange slag, fordi når gæren vokser og udvikler sig, skabes der syrer og alkoholer, der hjælper med at ømme brødet. Teksturbrødtekstur er mere åben end knæet gærbrød, og de vil normalt have en mere robust top, mere som et hurtigt brød.
Jeg var overrasket da jeg forskede på denne artikel, fordi der virkelig ikke er så meget information derude om dejbrød. De er en god introduktion til at arbejde med gær, og i virkeligheden er de næsten tåbelige. Og eventuelle rester er utroligt ristet og serveret slathered med smør.
For dem af jer der køber gær i krukker eller i bulk, er 2-1 / 4 teskefulde gær lig med en pakke, som normalt vejer 1/4 ounce.
(Tak til Angelina for at stille dette spørgsmål!) For frisk eller komprimeret gær er en 5/8-ounce kage lig med en 1/4 ounce pakke tør gær (vand tilføjer vægten i komprimeret gær). Og 1/3 af en 2 ounce kage af komprimeret gær svarer til en pakke tør gær.
Så til din næste frokost eller middag, start en time eller to før tiden og lav gærdebrød eller ruller.
Du vil have en vidunderlig følelse af præstation, dit hjem vil lugte utroligt, og din familie vil være glad. Glad bagning!
Batter brød
- Fuldkornsbrød
Hot roll mix, købt eller hjemmelavet, havre og hvedekim gør dette hjertelige brød meget nærende. Det kan serveres til morgenmad, frokost eller aftensmad. - Havregryn Batter Brød
Valsede havre og honning gør dette brød perfekt til morgenmad. Hvis du kan begrænse dig selv, gør den dagen før, så skiver og skål til morgenmad, toppet med smør og syltetøj eller honning. - Honning ruller
Jeg elsker disse ruller; de har den mest fantastiske smag og farve. Server dem med en varm suppe eller gryderet; Jeg kan godt lide at lave søde og sure kødkød, fordi smagene supplerer hinanden smukt. - Sally Lunn
Dette buttery og lidt sødt brød er perfekt til en brunch, eller gør det dagen før, lad afkøles, derefter skål og server med smør og syltetøj.