Der er en mystik, der omgiver oprindelsen af bestemte opskriftsnavne. Tag f.eks. Caesarsalat. Folk antager ofte, at den klassiske kombination af romarinsalat og dressing dateres tilbage til tidspunktet for den romerske kejser Julius Caesar. Faktisk er dets oprindelse langt nyere, selv om de nøjagtige omstændigheder taler dokumentation. I en version blev den opfundet i 1924 af Caesar Cardini. Hvis det er sandt, skal Tijuana restauratøren have været forbløffet over den forvirring, han slap løs, da han valgte at give sit eget navn på sit kulinariske mesterværk.
En anden opfattelse indebærer, at Caesar Salad blev oprettet i 1906 i USA, og opkaldt til ære for romerne. Det giver mening, når du overvejer at romerne holdt romernes salat i høj grad, idet de troede, at de havde sundhedsgivende egenskaber. (Det er faktisk rygter om, at kejser Caesar Augustus rejste en statue til ære for den grønne grøntsag).
Og så er der Kylling Cordon Bleu . Prøv som du måske, du finder ikke en trinvis procedure for fyldning af kyllingebryst med skinke og ost i nogen af de franske kokebøger. Selvom dens oprindelse er svært at spore, debuterede parabolen formentlig i New Orleans, en kædelængde til en kok, der engang trænede på Frankrikes verdensberømte madlavningskole Le Cordon Bleu.
Ligesom alle de store mysterier, vil sandheden om, hvordan disse to berømte opskrifter blev navngivet, sandsynligvis aldrig blive kendt. Kineserne har deres egen samling af fortællinger om oprindelsen af visse opskrifter:
Tre faktorer, der kan spille en rolle i at navngive en kinesisk skål :
- skålens udseende - (løvehovedkødboller, myrer klatrer et træ)
- den person, der tilsyneladende opfandt skålen eller forårsagede opskriften af opfindelsen (Kung Pao kylling, Pockmarked tofu, Tiggers Kylling)
- hvordan skålen laves - (krydser bronudlerne)
Hvordan fik disse populære kinesiske retter deres navn? :
Tiggers kylling :