Her er opskriften til sourdough starteren, der er nødvendig for at lave Friendship Bread .
Denne surdejstarter kan opbevares på ubestemt tid, lige så længe den bliver genopfyldt hver 10 dage til 2 uger.
"Friendship Bread" tjente sit navn, fordi folk er kendt for at dele deres surdejstarter og sende det rundt til familie og venner.
Hvad du skal bruge
- 1 pakke aktiv tør gær (1/4 ounce konvolut)
- 2-1 / 2 kopper varmt vand (110 til 115 grader) opdelt
- 2 kopper all-purpose mel
- 1 spsk sukker eller honning
Hvordan man laver det
- Opløs gær i 1/2 kop varmt vand. Rør i de resterende 2 kopper varmt vand, mel og sukker. Beat indtil glat.
- Dæk med osteklange og lad stå ved stuetemperatur 5 til 10 dage eller indtil boblende, omrør blandingen 2 til 3 gange hver dag. (Et varmere rum fremskynder fermenteringsprocessen.)
- For at opbevare: Overfør starteren til en krukke, dække med ostekloth og køle. Må ikke dække krukken tæt med et metal låg. Det vil eksplodere.
Opskrift Noter
- At bruge Starter: Sørg for at bringe den ønskede mængde til stuetemperatur, inden du lægger den til Sourdough Bread opskrift.
- Til genopfyldning: Rør 3/4 kop alment mel, 3/4 kop varmt vand og 1 tsk granuleret sukker eller honning i det resterende beløb. Dæk og lad stå ved stuetemperatur mindst 1 dag eller indtil boblende. Køleskab til senere brug.
- Hvis starteren ikke anvendes inden for 10 dage, rør i 1 tsk sukker eller honning. Gentag hver 10 dage indtil brug.
- Gør omkring 3 kopper. Venskabsbrødopskriften kræver 1 kop starter, som vil gøre 2 brød.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 157 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 475 mg |
| Kulhydrater | 26 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 4 g |