Hampefrø er blevet dyrket rundt om i verden i over 12.000 år. Det er blevet brugt som brændstof, som papir og som tekstil. Men det er et ret sundt valg for mad med fiber, klorofyl, vitaminer og mineraler samt protein. Hampfrøolie er fantastisk at bruge i salatdressinger, da den har en så robust smag. Den bruges bedst ved stuetemperatur, snarere end opvarmet eller bruges som madolie. Her er en simpel måde at piske op med en basisk hampfrøolie balsamisk vinaigrette salat dressing med hampfrøolie, citronsaft og balsamicoeddike med nogle krydderier til at starte.
Hvad du skal bruge
- 3 spiseskefulde hampolie
- 1 tsk citronsaft
- 1 spsk balsamicoeddike
- 1 spsk Dijon sennep
- 2 fed hvidløg, knust og hakket
- salt og peber til smag
Hvordan man laver det
- Pisk alle ingredienserne til jævnt og godt blandet.
- Tilpas salt og peber efter smag. Hvis du har nogle friske urter på hånden, kan du hakke omkring 3/4 tsk og tilføje dem.
- Forøg opskriften på et større parti.
Madlavningstips og indholdsstoffer
Næsten enhver slags frisk urt vil fungere godt i denne hampfrøolie vinaigrette. Nogle tilføjelser til denne opskrift omfatter:
- Tilsæt en kvist frisk basilikum, frisk oregano eller frisk timian
- Brug rå æblecidereddike i stedet for balsamisk vinaigrette
- Tilsæt riseddike, sherry, champagne eller hvidvineddike i stedet for balsamicoeddike
- Agave nektar eller honning kan tilføje lidt sødme til dressingen
- Tilsæt jordkummen til en varm, jordlig smag
- En anden citrusjuice, såsom lime eller appelsin, giver dressingen tilsat smag
For at lave en flotere version af denne salatdressing skal du erstatte hampolie med råskrogede hampfrø og tilsæt 3 spsk vand i en højhastighedsblender. For at gøre det tykkere skal du bare opbevare salatdressingen natten over. Bemærk, denne opskrift er vegansk, men det er ikke en rå madrecept, da denne opskrift bruger Dijon sennep. Nyd din hjemmelavede hampfrø salat dressing!
Næringsværdi af hampfrø og hampfrøolie
Hampfrø er ikke kun et perfekt protein, men de omfatter også hver af de ni essentielle aminosyrer, hvilket gør den til en meget næringsrig tilsætning til enhver skål. Kun en spiseskefuld hampfrø indeholder 5 gram protein, hvilket gør det til en af de højeste koncentrationer af plantebaseret protein. Hampfrø er også høje i magnesium, fosfor, kalium og zink. Hampsfrø giver også en sund hjælp til Omega 3 & 6 essentielle fedtsyrer også til hjerte-og hjerne sundhed.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 108 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 248 mg |
| Kulhydrater | 23 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 5 g |