Dette er sådan en smuk og trøstende koldt vejrssuppe. Den rolige lille bitterhed af rodgrøntsagerne er blandet ved tilsætning af honning. Du kan prøve andre urter i stedet for salvie, og tørret salvie fungerer også. Brug kun halvdelen af mængden.
Rutabagas er en mildt sødrotfrugt, der opstod som et kryds mellem kål og næb. Deres smag skinner virkelig, når de er kogte. Pastinapper er også en rodgrønsag, og de er tæt relateret til gulerod og persille. De smager ligner gulerødder, men har en nuttier, græsagtig smag. Ligesom gulerødder er de sødere, når de steges.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk usaltet smør
- ½ kop løg (hakket)
- 2 store rutabagas (skrællet og skåret i 1-tommers bidder)
- 1 persille (skrællet og skåret)
- 5 kopper mindre natrium-vegetabilsk bouillon
- 2 teskefulde friske salvie blade (hakket)
- 1 spsk honning
- ½ kop tung fløde
- Garnér: sliced scallions
Hvordan man laver det
- Smør smørret over medium varme i en stor krukke. Tilsæt løg og sauté i ca. 4 minutter, indtil det er mørt. Tilsæt rutabagas og pastinetter og rør, hæld derefter i bouillon, hæv varmen til høj og bring til en simmer. Sænk varmen til medium og lad det simre, dækket i ca. 25 minutter, indtil grøntsagerne er ømme.
- Brug en fordybningsblender til at purere grøntsagerne lige i puljen eller omhyggeligt overføre grøntsagerne og en del af væsken i partier til en fødevareprocessor eller blender og puree med salviebladene og honning til glat. Tilbage til puljen, tilsæt fløden og varme over medium høj varme i endnu et minut, indtil hele sagen er opvarmet igennem. Serveres varmt i skåle med scallions sprinklet på toppen.
Der er så mange gode vintersupper at varme dig op på en kold dag! Prøv denne Vegetable Udon Noodle Soup, Chunky Cicerchie (eller Kikærter) Suppe, Tomat, Orzo og Dill Soup, Brændt Blomkål og Sunchoke Soup, eller Pastinke og Gyldne Bitesuppe.
Skræmt af rutabagaen? Vær ikke! Denne artikel viser dig hvordan du kan nedbryde den sammen med fotos af hvert trin - men her er den generelle idé: "Vask rutabagaens udvendige for at fjerne snavs. Placer rutabaga på et skærebræt. Ved hjælp af en skarp kniv, skære grøntsagene i halvdelen. Vær ekstra forsigtig for at sikre, at din kniv ikke glider. Drej hver halvdel på sin flade side, og skær den i 1/2 tommer halvcirkler. Smid det første og sidste stykke, der er dækket af tykkere hud. Brug en paringkniv til at fjerne den ydre hud af hvert halvcirkelformet stykke. Læk derefter hvert stykke fladt og skåret i 1-tommers terninger. "
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 297 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Natrium | 934 mg |
| Kulhydrater | 31 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 7 g |