En lækker og bekvem måde til at tilberede en fremragende ribben stege er ved hjælp af din rotisserie enhed. Denne opskrift kræver en smagfuld krydderurt, der tilføjer en dejlig skorpe til stegningen, som den tilbereder. Denne ret er perfekt til ferie og specielle lejligheder.
Hvad du skal bruge
- 1 4-5 pund ben-i ribben stege
- 1/3 kop olivenolie
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk havsalt
- 1/2 spsk tørret oregano
- 2 teskefulde tørret timian
- 2 tsk løg pulver
- 1 1/2 tsk æblecider eddike
- 1 1/2 tsk sort peber
- 1 tsk tørret dragon
- 1 tsk sennepspulver
- 1 tsk chili pulver
- 1 dråbepande (en engangs aluminiumspande fungerer godt)
Hvordan man laver det
- Placer prime ribben stege på et stort skærebræt. Kombiner krydderi ingredienser og slather over roast. Sørg for at den er godt belagt.
- Forbered grillen til rotisserie madlavning efter anvisningerne i grill manualen. Placer ribben stege benet nedad. Hvis du bruger en udbenet ribbensteg, skal du bare placere den på sin side. Løft grillen fra enderne og drej den for at finde dens omtrentlige center.
- Ved hjælp af en lang, tynd knivkniv skæres gennem centerenden til ende. Kør rotisserie spyd gennem hullet og løst sikker med rotisseriegaflerne. Placer stege på grillen og juster til midten. Stram gaffel.
- Fjern fra grill og forvarme til høj temperatur. Placér en aluminium dråbepande under det rum, hvor stegningen sidder. Tilsæt om en kop vand til dråbepanden, hvis du har til hensigt at gøre sovs med de gengivne juice.
- Brug varmebestandige handsker, returner grillen til grillen. Lad grillen stå højt i 20 minutter, og sænk derefter temperaturen til mellemlang. Fortsæt tilberedningen, indtil den indre temperatur når 120 F (140 F for medium færdig). Fjern fra grill og rotisserie stang, dække med aluminiumsfolie, og lad hvile i 15 til 20 minutter. Skær og læg på en plade. Tjene.
Den samlede tilberedningstid skal være mellem 3 og 4 timer afhængigt af grillen. Det er dog vigtigt at overvåge den interne temperatur. Sørg for, at når du tester temperaturen for at stoppe rotisseriemotoren og tjekke ind et sted nær midten af stege, men væk fra rotisserie stangen, som vil være meget varmt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1255 |
| Total fed | 90 g |
| Mættet fedt | 33 g |
| Umættede fedtstoffer | 41 g |
| Kolesterol | 338 mg |
| Natrium | 1.398 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 97 g |