01 af 07
Hvad er prickly pærer?
Christine Benlafquih Prickly pærer - også kaldet kaktusfrugt, kaktusfigen, indiske figner, barbaryfigner og tunoer - er frugten fra Opuntia- kaktusplanten. De findes mest i Middelhavet , i de sydvestlige USA, i Mexico, i Nordafrika og i dele af Sydafrika.
I Marokko hedder stikkelspærer el karmouss el hindi (indiske figner). De kan købes hele som vist på billedet, men du vil også se sælgerne skrælle og sælge el karmouss el hindi fra vogne på gaden. Passers-by vil stoppe med at købe den skrællede frugt for at spise den på stedet.
Prickly pærer får deres navn på grund af de små hårlignende prickers - eller spines - som dækker frugten. På grund af rygsøjlen skal de håndteres omhyggeligt, men bortset fra at de faktisk er ret nemme at skrælle.
02 af 07
Klip af enden af prickly pearen
Christine Benlafquih Start peeling processen ved at afskære enderne af den stikkende pære.
De er svært at se, men de små hårlignende rygsøjler er der virkelig, og de kan nemt finde vej ind i din hud. For at beskytte dine hænder og fingre er det bedst at bruge en gaffel, et håndklæde eller endda en gartnerhandske til at stabilisere frugten, mens du arbejder med den. Jeg gider ikke med det her, så du kunne se frugten bedre i billederne. (Og ja, jeg betalte prisen for det og tilbragte lidt tid med pincet efterfølgende at trække rygsøjlen fra mine fingre!)
03 af 07
Skær længdesvis gennem prickly pears hud
Christine Benlafquih Lav nu en enkelt slids i længderetningen gennem den stikkende pæres hud. Skær bare dybt nok til at nå frugten, men prøv ikke at skære i selve frugten.
04 af 07
Pry Åben prickly pear hud
Christine Benlafquih Smør forsigtigt den prickede pæres hud - den adskilles nemt fra frugten. Du kan bruge dine fingre, men for at undgå disse rygsøjler vil du måske bruge spidsen af din kniv i stedet.
Bemærk den gule-orange farve af denne særlige stikkende pærefrugt. Andre sorter kan være ret røde eller endda grønne i farver.
05 af 07
Frugten af en prickly pære
Christine Benlafquih Fortsæt med at skrælle huden af den stikkende pære. Den skal adskilles i ét intakt stykke, idet den stikkende pærefrugt er klar til at spise.
Denne særlige stikkende pære er ret rund i form. Normalt er de lidt længere aflange.
06 af 07
Interiør og frø af en prickly pære
Christine Benlafquih Dette billede viser interiøret i en stikkert pærefrugt. Frøene er spiselige, men kassere dem, hvis du foretrækker det.
Du kan spise den stikkende pære hele, skære op eller endda pureed og anstrengt som en saft.
07 af 07
Opbevaring af prickly pærefrugt
Christine Benlafquih Unpeeled prickly pærer vil holde i fem til syv dage i køleskabet. Skrællede stikkende pærer holder også godt. Den dag jeg tog disse billeder, skrællede jeg omkring 20 prickly pærer i cirka 10 minutter - det er så hurtigt og nemt! Jeg dækkede skålen af skrællet kaktusfrugt med plastik, og frugten blev meget frisk i køleskabet i flere dage.