Mellemøsten Vegetabilsk Pita Sandwich

Denne mellemøstlige vegetariske Pita Sandwich er fyldt med hjemmelavet tzatziki, hjemmelavet tabbouleh, fetaost, friske grøntsager og en masse friske urter. Trænger noget med lidt varme? Prøv denne krydrede mellemøstlige hot sauce lavet med harissa, hvidløg og tomatpuré.

Hvad du skal bruge

• :
• Til Tzatziki Sauce;
• 1 kop græsk yoghurt
• 2 spsk. hakket agurk
• 1/2 spsk. revet rødløg
• 1 spsk. hakket frisk mynte
• 1/2 spsk. hakket frisk dill
• saften fra halvt citron
• 1 spsk. olivenolie
• salt til smag
• 1 spsk. vand - eller mere for at tynde saus
• For Tabbouleh:
• 1 kop kogt bulgur hvede
• 2 spsk. hakket hingst
• 1 flok persille, finhakket
• 2 spsk. hakket mynte
• 2 spsk. hakket tomat
• 2 spsk. hakket agurk
• 1/2 spsk. olivenolie
• saften fra 1/2 - 1 hel citron (tilpasning til smag)
• Til Sandwich:
• 1 pita
• 2 spsk. tzatziki,
• 1/4 kop salat
• 2 spsk. halveret cherrytomater
• 1/2 spsk. hakket rødløg
• 2 spsk. tabbouleh
• 1-2 spsk. Feta ost
• et par mynteblade
• et par persille blade
• nogle få dråber

Hvordan man laver det

-FOR DEN TZATZIKI-

1. I en lille skål tilføj græsk yoghurt, hakkede agurk, revet rødløg, hakket frisk mynte, hakket frisk dild, saften fra halv citron, 1 spsk olivenolie og salt. Hvis sausen er for tyk, tilsættes 1/2 spsk vand ad gangen, indtil den ønskede tynd er nået.

-FOR TABBOULEH-

1. Tilsæt bulgur hvede, hingst, persille, mynte, tomat, agurk, olivenolie og citronsaft (begyndende med en halv citron) til en lille skål og bland.

Salt til smag. FYI: Smagen bliver bedre, da den sidder, så sørg for at lade den hvile i mindst 30 minutter før servering.

-FOR DEN SANDWICH-

1. Varm pita, indtil den er blød og smidig. Tilsæt tzatziki til midten og toppen med salat, kirsebærtomater, rødløg, tabbouleh, fetaost, mynte, persille og dill. Server med det samme.