Chase væk kulden med denne smagfulde crock pot beef stew! Apple cider og lidt bacon giver denne hjemmelavede bøf gryderet røgfyldte og lidt søde undertoner fra æblecider eller saft. Det er vidunderligt med den tærte rutabaga, men hvis du ikke er fan, skal du erstatte rutabaga med rogn, flere kartofler eller en anden rodfrugt. Det er let at justere grøntsagerne, så de passer til din families smag. Svampe er en anden mulig mulighed. Og hvis du gerne vil tilføje nogle frosne ærter eller grønne bønner, skal du smide dem i gryden i ca. 30 minutter, før den er klar.
En læser brugte butternut squash i stedet for rutabaga, og hun foreslog at afdække den stegepande, der blev brugt til oksekød og løg med nogle af æblesaften. En anden læser foreslog at servere gryderet med spaetzle eller ris.
Server denne gryderet med crusty fransk brød , kiks eller cornbread . Tilsæt en kastet salat til en tilfredsstillende hverdags familie middag.
Hvad du skal bruge
- 2 strimler bacon (tyk)
- 1 1/2 pund oksekød (stødkød)
- 1 stor løg
- 2 kopper oksekød bouillon (fortrinsvis lav natrium)
- 1 kop æblecider eller æblejuice (IKKE eddike)
- 1 1/2 pounds kartofler (ca. 5 eller 6 mellemstore kartofler), terninger
- 2 mellemstore gulerødder, skrællet, tyndt skåret
- 2 ribber selleri, tyndt skåret
- 1 1/2 kopper tærte rutabaga
- 1 stort løvblad (tørret)
- 1/2 tsk tørret rosmarin (smuldret)
- 1/4 tsk friskmalet sort peber (eller efter smag)
- Kosher salt (hvis det er nødvendigt, at smage)
- 2 spsk mel
- 2 spsk koldt vand
- 1 spsk friskhakket persille
Hvordan man laver det
- Konsistér baconet i små stykker.
- Skær oksekød i 1-tommers stykker. Hakk løg.
- Placer en stor stegepande over medium varme. Når panden er varm, skal du tilføje baconet; kog indtil fedtet har gjort, og det er næsten skarpt. Med en slidset spatel skal du fjerne baconet til papirhåndklæder.
- Til bacon drippings, tilføje oksekød tærter og løg. Kog, omrør, indtil oksekødet er brunet på alle sider, og løget er blødgjort.
- Overfør oksekødsmængden til langsom komfur sammen med bacon; Tilsæt oksekød bouillon, æblecider, kartofler, gulerødder, selleri, rutabaga, løvblad, rosmarin og peber.
- Dæk og kog på lav i 7 til 9 timer. Smag og tilsæt salt, hvis det er nødvendigt. Det afhænger af, hvor salt din oksekød bouillon var.
- Kombiner melet med koldt vand for at danne en glat blanding. Rør i oksekødsblandingen, drej til HØJ, og fortsæt med at lave mad i 15 minutter længere.
- Stænk portioner med frisk hakket persille.
Tips
Oksekød er det bedste valg til gryderet, men en rund rundsteg eller rund bøf er et godt alternativ valg. Boneless beef ribs kommer også fra chucken, hvilket gør dem til et andet fremragende valg. Eller tilsæt en lille oksekødskive til gryden sammen med den kuberede chuck. Fjern knoglen, før du serverer og konsistér kødet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 472 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Natrium | 689 mg |
| Kulhydrater | 43 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 40 g |