Denne rug croutons opskrift er en fantastisk måde at bruge op på resterende rugbrød. Hvis brødet har karvefrø, jo bedre.
I denne to-trins proces med sautéing først og derefter bagning tager det hele ca. 20 minutter at have den perfekte folie til salater eller ølssuppe, dill-picklesuppe , split-ertesuppe , polsk-amerikansk kartoffel-pølse Corn Chowder og andre.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 spiseskefulde olivenolie af god kvalitet, men ekstra virgin er ikke nødvendig
- 1 smadret (men ikke hakket) fed hvidløg
- 3 (1-tommer-tykke) skiver rugbrød, skåret i terninger
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 grader. I en stor stegepande, varm olie med hvidløg over medium varme. Tilsæt brød kuber og sauté, drej ofte, indtil brød er brunbrunet på alle sider, ca. 3 minutter.
- Kassér hvidløg og overfør brødkasser til et bageplads og skiv til kuber tørres igennem, ca. 5 minutter. Opbevares i en lufttæt beholder i flere uger.
Hvornår skal du bruge ekstra jomfru og hvornår skal du bruge almindelig olivenolie
- Extra-Virgin Olive Oil : Dette er den højeste kvalitet olivenolie du kan købe og derfor den dyreste. Det har mere af en "oliven smag" end almindelig olivenolie og er grønnere i farve. Dens lavere røgpunkt gør det uegnet til madlavning, fordi det vil brænde hurtigt. Denne kostbare olie bruges bedre som i salatdressinger, til dipping af brød, dips og andre kolde retter.
- Regelmæssig olivenolie : Denne første fætter til EVOO er mere gylden i farve, har mindre oliven smag og er bedre egnet til madlavning, bagning eller stegning som i denne opskrift end ekstra jomfru.
Kan en olivenolie erstattes af en anden?
De kan, hvis deres forskellige røgpunkter holdes i tankerne, men hvorfor vil du gerne spilde en dyr, lækker ekstra jomfruolivenolie på et produkt, hvis smag i sidste ende bliver bagt eller kogt ud i slutningen? Brug almindelig olivenolie i disse situationer.
Ja, du kan bage med olivenolie
Bagning med olivenolie er ikke så mærkelig, som det lyder og er blevet ret raseri på grund af denne olies hjertesundede egenskaber. Her er nogle opskrifter, der bruger almindelig olivenolie:
- Melkefri Citron Olivenolie Bundt Cake Opskrift : Her smørret erstattes med almindelig olivenolie og lyset med citron og et strejf af ingefær og muskatnød.
- Olivenolie og havsalt Crackers Opskrift : Disse hjemmelavede crackere har ingen mystiske ingredienser eller usunde konserveringsmidler, bare havsalt, olivenolie, mel, bagepulver og vand. Tilsæt friske eller tørrede urter, hvis du vil.