Ligesom amerikansk split- ærtsuppe gør polskspaltesuppe ( zupa grochowka) brug af et overladet skinkeben . Denne version adskiller sig lidt, fordi den er tilbage, chunky og kartofler, bacon og gulerødder tilføjes.
Da skinke er allestedsnærværende på polske bord, især til store helligdage, er denne suppe meget almindelig. Hvis du ikke kan lave suppen med det samme, fryser du benet, når ånden bevæger dig. Serveres med polsk rugbrød og smør.
Hvad du skal bruge
- 3 skiver bacon, skåret i halvdelen
- 1 finhakket hvidløgsklove
- 1 stor løg, hakket
- 3 selleri stilke, trimmet og skåret i 1/2-inch stykker
- 3 store gulerødder, skrællet og skåret i 1/2-inch stykker
- 8 kopper vand
- 1 (1 pund) taske grønne eller gule split ærter, skyllet
- 1 kødfulde skinkeben
- 1 løvblad
- 1 kop hakket skinke
- 2 store kartofler, skrællet og skåret i 1-tommers stykker
- Salt og peber efter smag
Hvordan man laver det
- Steg bacon i en stor lagerpotte indtil den er fuldt kogt. Fjern, smuldre, når det er køligt og sæt til side. Tilsæt hvidløg, løg, selleri og gulerødder til baconfedt i puljen og saut over middels varme indtil lunken.
- Tilsæt vand, ærter, skinkeben og løvblad. Kog, skum noget skum, der stiger op til toppen. Tilsæt den hakkede skinke, kartofler, smuldret bacon og salt og peber efter smag og kom tilbage til kog. Reducer til en simmer, dæk og kog på lav i 1 time eller indtil ærter er helt nedbrudt, omrør ofte for at undgå at blive brændende.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 158 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrium | 246 mg |
| Kulhydrater | 27 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 9 g |