Dobbel størrelsen på dåsen til denne store fugl, og du kan ryge en kalkun på en ølkande. Dette er en fantastisk måde at holde kalkunen fugtig ved at sætte damp inde i kalkunen, mens den koger. Hvis du har prøvet øl, kan kylling så ved du, at det her bliver en stor kalkun.
Hvad du skal bruge
- 1 hel kalkun, ca. 15 pund / 7 kg
- 12 ounce øl plus 2 spsk / 30 ml
- 6 laurbærblade
- 2 teskefulde / 10 ml timian
- 1/4 kop / 60 ml brunt sukker
- 2 spsk / 30 ml ketchup
- 2 spsk / 30 ml
- Hvid eddike
- 2 teskefulde / 10 ml varm sauce
- 2 spsk / 30 ml paprika
- 1 spsk / 15 ml sort peber
- 1 spsk / 15 ml salt
- 1 tsk / 5 ml cayenne peber
- 1 24 ounce øl dåse
Hvordan man laver det
Tøm ølburken i en anden beholder. Skær toppen af dåsen og hæld i 12 ounce øl. Tilsæt bay blade og timian. Sæt til side. Kombiner 2 spsk brunt sukker med paprika, salt og peber. Dette er gnidning for kalkunen. I en anden beholder kombineres 2 spiseskefulde brunt sukker , ketchup, eddike, 2 spsk øl og varm sauce. Dette er din baste for kalkunen, mens den koger. Forbered ryger for en 6 timers røg.
Gnid overfladen af kalkunen med krydderierne . Prøv at få så meget som muligt under huden, især over brystkød. Stand øl kan op på røgeren rist og forsigtigt sætte kalkunen over dåsen, så kanen er helt inde i kalkunens hulrum. Sørg for at kalkunen står let og ikke svinger. Tyrkiet skal være stabilt. Når du har kalkunen i rygeren, lad den koge i ca. 6 timer ved en temperatur omkring 250 grader F. Kontroller en indre temperatur i låret på ca. 165 grader F. (74 grader F.) Dette er når fuglen er færdig . Baste kalkunen med basteblandingen hver anden time under tilberedningsprocessen. Når du er kogt, fjern fra varme og lad sidde i et par minutter før udskæring.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 961 |
| Total fed | 31 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 445 mg |
| Natrium | 5.353 mg |
| Kulhydrater | 38 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 124 g |