Æg Benedikt ... med BACON ! Det kan ikke blive meget bedre. Nå, hvis du bruger denne hjemmelavede engelsk muffinsopskrift, kan det! Hollandaise er super hurtig at piske sammen og er meget bedre end nogen tør hollandaise mix! Ved hjælp af en nedsænkning blender gør hollandaise komme sammen hurtigt og fejlfrit!
Det er vigtigt at lave hver del af æg Benedict i en bestemt rækkefølge. Sørg for at skåle den engelske muffin og kog baconet først og sæt dem til side. Derefter lav hollandaise sauce og hold det dækket, mens du pocherer æggene! På denne måde vil alt være den rette temperatur og konsistens, når du er klar til at montere!
Æg Benedikt er den perfekte weekend overbærenhed opskrift! Det tager lidt arbejde og et par tricks at gøre hver del, men det er helt det værd og vil imponere alle, der sidder ved bordet! Hvis du holder hollandaisen i en varmere, kan du også få disse babyer til at være en del af en brunchudspredning!
Hvad du skal bruge
- 1 engelsk muffin (ristet)
- 2 æg
- 1 æggeblomme
- 1 1/4 teskefulde vand
- 1 tsk citronsaft
- 1 stok smør (1/2 kop)
- salt til smag
- 1 1/2 tsk hot sauce
- Garnér: hakket grønt
- 4 skiver bacon (kogte)
Hvordan man laver det
- Begynd med at lave Hollandaise Sauce. Smelt smørret i en kasserolle. Skær smørret i panden, indtil det ikke længere er skummet.
- Placer æggeblommen i en kop, der passer bare til hovedet på din nedsænkningsblender. Tilsæt citronsaft og vand til koppen. Tænd for blandingsblenderen og begynde at hælde smørret i kruset, mens bluseren stadig er tændt. Blend indtil saucen er helt glat. Pisk i den varme sauce og salt efter smag. Opbevares i en gryde på et varmt sted. Hollandaise kan ikke opvarmes, holdes kun varm i kort tid!
- Spyd nu æggene! Kog en kande vand. Tilsæt ægget til vandet i ca. 20 sekunder, fjern og knæk ægget i en lille skål. Rør vandet i en hvirvlende bevægelse. Hæld ægget i virvelens øje. Fortsæt hvirvlende vandet, så ægget hvide rundt om æggeblommen. Kog i ca. 1 1/2 minutter, eller indtil de hvide ser ud. Fjern forsigtigt med en slidsesked og læg på et tørt håndklæde og dækslet for at holde det varmt. Gentag med det andet æg.
- Skær den kogte bacon i mindre strimler, læg dem oven på hver halvdel af den ristede engelske muffin. Top hver muffin med et pocheret æg. Sked hollandaise over toppen af hver og drys med grønt. Tilsæt varm sauce, hvis det ønskes!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1266 |
| Total fed | 115 g |
| Mættet fedt | 65 g |
| Umættede fedtstoffer | 35 g |
| Kolesterol | 885 mg |
| Natrium | 1.258 mg |
| Kulhydrater | 29 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 32 g |