Denne kinesisk-inspirerede thailandsk bagt laks er gourmet-lækker, men alligevel let at lave. Du vil elske, hvordan den rige smag af sorte bønnesaus forbedrer laksens udsøgte smag. Denne enkle opskrift fungerer også sammen med andre typer fisk, såsom torsk, sål, snapper eller hellefisk. Denne nemme thailandske opskrift er fantastisk til daglige måltider, men også vidunderlig nok til at tjene til en smagskrævende skare.
Hvad du skal bruge
- 2 til 3 laksebøffer eller fileter, friske eller frosne, eller en anden type fisk, såsom torsk, sål, snapper, hellefisk osv.
- Til Black Beansauce:
- 1/3 kop kyllingbestand
- 2 spsk. forberedt sorte bønnesauce eller sort bønne hvidløgssauce (tilgængelig ved krukken på asiatiske / kinesiske madbutikker)
- 2 spsk. sherry eller madlavning sherry
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 thumb-size stykke
- galangal eller frisk ingefær, revet
- 1 spsk. Limesaft
- 1 spsk. Fiskesauce (tilgængelig i lange flasker på
- Asiatiske / kinesiske madbutikker )
- 1 spsk. brunt sukker eller 1 tsk. hvidt sukker
- 1 til 2 friske røde chili, hakket, eller 1/3 til 1/2 spsk. tørret knust chili (fra kryddergangen)
- Til Topping:
- Håndfuld frisk koriander
- 2 forårsløg, tyndt skåret
- Drikke af sesamolie
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Hvis du bruger frossen fisk, skal du hurtigt tine ved at flyde fiskepakken i en skål eller en svag vand. Hvis du bruger frisk fisk, skylles den kort og tørres tørt. Placer fisk i en overdækket, fladbundet bageplade. Sæt til side.
- Kombiner alle ingredienserne 'Black Beansauce' sammen, omrør godt for at opløse sukkeret. Hæld sauce over fisk. Drej fisken en eller to gange, så den er mættet med sauce. Du kan enten dække fisk og lade for at marinere ELLER bage med det samme.
- Dæk og bages (ved 350 F) i 15 til 20 minutter (12 til 14 for tyndere fileter, 15 til 20 til bøffer), eller indtil det indre kød er blevet fast og uigennemsigtig (ikke længere gennemskinnelig). Undgå overkogning, eller laksen vil miste sin naturlige succulens.
- Når fisk er kogt, smag test det med saucen. ( Smag Tip: Saucen skal smage på den salte og krydrede side, så når den spises med fisken og risen, vil den være perfekt.) Bemærk at saltheden af salen vil afhænge af den type lager du brugte. Hvis ikke salt eller smagfuld nok, tilsæt en anden 1/2 til 1 el. fiskesovs. Hvis der er for salt, tilsættes en klem af lime eller citronsaft. Tilsæt mere chili, hvis du vil have det mere spicier eller mere sukker som ønsket.
- Del fisken ud på de enkelte plader. Top med nogle af den sorte bønnesauce fra bagningsskålen plus et drys af kilde løg og frisk koriander . Drizzle med en lille sesamolie og server med ris og mere af den sorte bønnesauce på siden.