Denne virksomhedsværdige kage, med sine lag kanel-laced æbler, er et klassisk eksempel på dessert-dubbed jødisk æblekage . Fødevarehistorikere og forfattere har antaget, at navnet sandsynligvis refererer til det faktum, at kagen er lavet med olie og appelsinjuice i stedet for smør og mælk, hvilket gør den til den perfekte pareve opfølgning på et festligt kødmåltid. For Ohio cateringfirmaer Paula Levine Weinstein og Julie Komerofsky Remer var dette altid en kunde favorit.
Giora Shimonis svigermor, "en fremragende bager", laver en slående tilsvarende kage, men hendes opskrift kræver 3 til 4 skrællede og skivede Granny Smith æbler, og smeten er forbedret med 2 1/2 teskefulde vaniljeekstrakt.
Hvad du skal bruge
- 3/4 kop granulat
- 1 tsk kanel
- 3 kopper all-purpose mel
- 2 kopper sukker
- 1 spsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 1 kop neutral olie, såsom canola eller grapeseed
- 4 store æg
- 1/4 kop appelsinsaft
- 2 1/2 tsk ren vanille ekstrakt
- 2 til 3 æbler, skåret
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 300 F (150 C). Smør en rørpande med en aftagelig bund. Bland i en lille skål 3/4 kop sukker og kanel. Sæt til side.
- I en stor blandeskål, pisk mel, sukker, bagepulver og salt sammen. Tilsæt olien, æggene, appelsinjuice og vanilje og slå til glat.
- Hæld halvdelen af smeten i den tilberedte pande. Strø med 1/4 af kanelsukker. Ordne halvdelen af æblerne over smeten, og drys med mere kanelsukker.
- Gentag lagringsprocessen med resten af røret, halvdelen af kanelsukker, æblerne og den resterende kanelsukker
- Bages i den forvarmede ovn i 1 time og 30 minutter, eller indtil kagen er fast og gylden, og en tester kommer ud ren. I nogle ovne tager kagen tæt på 2 timer at bage; Hvis den ikke er klar efter halvanden time, test i 10 til 15 minutter, indtil den er færdig med bagning. Overfør til et stativ for at køle af.
- For at tjene kagen skal du køre en forskudt spatel eller tynd kniv mellem kagen og panden for at løsne. Fjern forsigtigt ydersiden af panden, kør spatelen mellem bunden af panden og kagen, og vend derefter over en plade (kagen bliver bunden op). Placer en serveringsplade på bunden af kagen, og skyll forsigtigt kagen, mens du holder begge plader. Kagen vil nu være højre side (æble side) op; fjern toppladen og betjene.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 512 |
| Total fed | 25 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 15 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Natrium | 323 mg |
| Kulhydrater | 69 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 4 g |