Lamskoteletter har en højere profil end svinekoteletter, men det er lige så nemt at lave dem. Denne opskrift bruger basale ingredienser til at trække sammen traditionelle lamskoteletter i en langsom komfur.
Denne opskrift kræver, at lammekoteletter anvendes, men da madlavningstiden er 5 til 7 timer, kan et mere økonomisk stykke lam som lammeskuldkoteletter anvendes. Den lange, langsomme kok vil nedbryde bindevævet i den hårdere skulderskæring, der gør det saftigt og gaffel-ømt.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk vegetabilsk olie (eller ekstra jomfru olivenolie)
- 4 lammekoteletter (eller skulderkoteletter)
- 2 spsk
- mel (all-purpose)
- 2/3 kop
- oksekød bouillon (eller
- kylling bouillon )
- 1 (14,5 ounce) kan tomater (terninger)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1 skarp spisesked tomatpasta
- 4 ribben selleri (tyndt skåret)
- Dash kosher salt og friskmalet sort peber til smag
- Garnér: persille (hakket)
Hvordan man laver det
- Varm vegetabilsk olie i en stegepande eller sautekande over medium høj varme.
- Coat lammekoteletterne med mel og brun dem hurtigt på begge sider i den varme olie.
- Overfør lamskoteletterne til langsom komfur.
- I en medium kasserolle kombineres oksekød eller kylling bouillon, dåse tærte tomater, hakket hvidløg, tomatpuré og skiveskåret selleri. Tilsæt salt og peber til smag. Bland blandingen med kogning og omrør lejlighedsvis.
- Hæld den varme tomatblanding over lamskoteletterne i den langsomme komfur.
- Dæk og kog på HIGH i 30 minutter, drej derefter til LOW og fortsæt madlavning i 5 til 7 timer.
- Smag til at tjekke krydderierne og tjene koteletterne, der strømmede med masser af hakket persille.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 978 |
| Total fed | 60 g |
| Mættet fedt | 24 g |
| Umættede fedtstoffer | 26 g |
| Kolesterol | 258 mg |
| Natrium | 786 mg |
| Kulhydrater | 34 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 74 g |