Uden tvivl er en brød og smør pudding opskrift en af de nemmeste og billigste pudder at lave og er en god måde at bruge op på resterende skiver brød. Pudding er også så alsidig, som du kan ringe forandringerne ved blot at bruge brunt brød, en brioche eller endda forfalskede croissanter eller varm krydseboller i stedet for almindeligt brød og den lette smule; Metoden er den samme, som du bruger.
For at skabe denne irske brød og smørpudding er der et simpelt vridning i tilføjelsen af en cremet, velsmagende irsk likør, hvilket gør dette til en perfekt budding for voksne (lad børnene nyde de traditionelle) og helt sikkert en til at trække på St Patrick 's Day.
Den bedste irske likør til brug for denne pud er Baileys, som er en irsk whisky- og cremebaseret likør, der også har mange variationer, herunder en dejlig appelsinsmag.
Hvad du skal bruge
- 2 oz. / 55 g. blødt smør (ekstra til smøring)
- 10 skiver hvidt brød (skåret diagonalt på tværs)
- 2 oz. / 50 g.
- gyldne rosiner / sultanas (blandet)
- 1 tsk revet muskatnød
- 1 tsk kanel
- 12 fl.oz./ 350 ml. mælk
- 2 fl.oz./50 ml. tung / dobbelt creme
- 2 store
- æg fra fritgående høns
- 1oz./25g. sukker
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 6 spisesker irsk fløde likør (Bailey fungerer godt)
Hvordan man laver det
Serverer 4
Opvarm ovnen 350 F / 180C / Gas 4
- Start med smøring af en 2-pint (1 liter) bageplade. Brug derefter det resterende smør spredt på den ene side af hvert brødskive.
- Lav et lag brød i bagningsholderen ved at overlappe hver trekant af brød, smør side op.
- Stænk laget med de tørrede frugter og lidt muskatnød og kanel. Gentag laget, indtil du fylder opskålen, eller hele brødet er opbrugt. Afslut med en let drys af frugter.
- I en lille gryde opvarmes mælk og fløde forsigtigt, så du ikke koger mælken, den skal være varm, men ikke skoldende.
- Slå æggene med 3/4 sukker og vanille. Tilsæt den irske likør eller Baileys og visp blandingen igen. Æggene skal være lyse, luftige og blegede i farve. Hæld langsomt mælken over æggene, mens du blæser blandingen kontinuerligt.
- Hæld langsomt mælke- og ægblandingen over brødet. Tryk forsigtigt på overfladen for at hjælpe brødet med at væske op som en svamp. Lad pudding til den ene side i en halv time.
- Bages i den forvarmede ovn i 40-45 minutter, eller indtil overfladen er gyldenbrun, og puddinget er steget op og ægget. Tjene varmt.
Brød og smørpudding genopvarmer godt dækket af aluminiumsfolie i en varm ovn. Må ikke mikrobølge, Pudding kan også spises koldt og er lækkert; forsøger at slå et stykke i din madpakke.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 325 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 188 mg |
| Natrium | 117 mg |
| Kulhydrater | 28 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 8 g |